Vliv zinku ve výživě drůbeže na senzorické vlastnosti masa – Bc. Šárka Němečková
Bc. Šárka Němečková
Diplomová práce
Vliv zinku ve výživě drůbeže na senzorické vlastnosti masa
Effect of zinc in nutrition of poultry on sensory characteristics of the meat
Anotace:
Byl proveden experiment, kde byly zkrmovány rozdílné hladiny zinku pro kohoutky Ross 308. Cílem práce bylo zjistit, zda hodnota 204 mg Zn/kg krmné směsi ovlivní organoleptické vlastnosti prsní a stehenní svaloviny po jejich 30 denním skladování. Ze senzorické analýzy, která byla provedena pomocí skupiny dvanácti hodnotitelů, vyplývá, že vyšší hodnota zinku ve většině parametrů neměla v naší studii …víceAbstract:
Experiment was conducted, in which were served different levels of zinc for the cockerels Ross 308. The aim of my study was to discover, if the level 204 mg Zn/kg of feed mixture will affect the sensory characteristics of the thigh and breast muscle after 30 days of storing.From the sensory analysis, performed by the 12 evaluators, appears, that the higher level of zinc did not have a statistically …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2017
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: prof. Ing. Ladislav Zeman, CSc. dr. h. c.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendelova univerzita v Brně
Agronomická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Chemie a technologie potravin / Ekotrofologie
Práce na příbuzné téma
-
Analýza nákladů na výkrm kuřecích brojlerů v závislosti na ročním období
Šárka Kopřivová -
Analýza podmínek chovu u brojlerů kuřat s přihlédnutím k mikroklimatickým podmínkám při řízeném režimu
Zdeněk SVOBODA -
Analýza produkce kuřecích brojlerů v zemědělském podniku Agro Čejetice
Martina RIŠKOVÁ -
Analýza produkce kuřecích brojlerů v podniku LUBSKÁ ZEMĚDĚLSKÁ a.s.
Anna PYŠKOVÁ -
Analýza produkce kuřecích brojlerů v zemědělském podniku Agro Čejetice a.s.
Martina RIŠKOVÁ -
Intensification of zinc electrodeposition for zinc-air flow battery
David Gráf -
Preparation and characterization of zinc oxide nanostructures
Nikola Bašinová -
Removing of zinc from waste mine water
Claudia Marcela Vasquez Guevara
Název
Vložil
Vloženo
Práva