Yana PLOKHOVA

Bakalářská práce

Třídění potravinového odpadu v českých restauracích

Food waste sorting in Czech restaurants
Anotace:
Tato bakalářská práce se zabývá tříděním potravinového odpadu v restauračních zařízeních České republiky. Ke zkoumání této problematiky jsem si zvolila takové metody jako jsou polostrukturované rozhovory se zaměstnanci vybraných restaurací, metodu sněhová koule a také zúčastněné pozorování. Byl kladen důraz nejen na způsoby třídění, ale i na uvědomování se problému vzniku a zacházení s potravinovým …více
Abstract:
This bachelor thesis goes into detail about food waste sorting in restaurants in the Czech Republic. To explore this issue, I have chosen methods such as semi-structured interviews with the staff members of various restaurants, the snowball method, and participant observation. Emphasis was placed not only on the food waste sorting process, but also on the employees' awareness of the problem and the …více
 

Klíčová slova

potravinový odpad třídění potravinového odpadu vnímání potravinového odpadu potravinový řetězec konzumerismus
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 4. 2019
Zveřejnit od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Mgr. Daniel Sosna, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

PLOKHOVA, Yana. Třídění potravinového odpadu v českých restauracích. Plzeň, 2019. bakalářská práce (Bc.). ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI. Fakulta filozofická

Plný text práce

Právo: Autor si nepřeje zpřístupnění práce veřejnosti

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • Soubory jsou nedostupné.
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: ZÁPADOČESKÁ UNIVERZITA V PLZNI, Fakulta filozofická
Vázaný výtisk práce naleznete v Univerzitní knihovně ZČU, více na http://www.knihovna.zcu.cz/kvalifikacni-prace/
https://portal.zcu.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=77195 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce