Vliv Třetí kávové vlny na obchod s kávou

Bich Ngoc Nguyen

Master's thesis

Influence of the Third Wave of Coffee on coffee trade

Abstract:

Diplomová práce zkoumá změny na trhu s kávou ve Třetí kávové vlně. Práce obsahuje komparaci tradičního modelu obchodu s kávou a obchodu s výběrovou kávou. První kapitola je věnována kávě jako komoditě a jejímu obchodnímu významu. Druhá část se zabývá vývojem na trhu s kávou ve třech klíčových etapách (vlnách). Předposlední část je věnovavaná způsobu obchodu s výběrovou kávou a zemím produkujícím výběrovou kávu. Poslední kapitola je o budoucím směřováním trhu s (výběrovou) kávou na základě analýzy chování největších společností na trhu.

Abstract:

The purpose of this thesis is to examine changes in the coffee market in the third wave of coffee. The work compares the commodity market with the specialty coffee market. Throughout the thesis, examples show how the third wave of coffee challenges views about the traditional global value chain. The first chapter analyses the importance of coffee as a commodity. The second chapter looks into the evolution of the coffee market in three coffee waves. The third chapter deals with methods of specialty coffee being traded and, moreover, focuses on countries producing specialty coffee. The last chapter investigates the future of the fourth wave of coffee.

Keywords

káva, Třetí kávová vlna, Direct Trade, výběrová káva, komoditní káva

Keywords

the third wave of coffee, coffee, commodity coffee, specialty coffee, direct trade

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 19. 9. 2018

Thesis defence

• Date of defence: 28. 5. 2019
• Supervisor: Jakub Jedlinský
• Reader: Jiří Sejkora

Vysoká škola ekonomická v Praze

Master programme / field:
Mezinárodní ekonomické vztahy / Mezinárodní obchod