Nakládání s odpady z potravinářské výroby se zaměřením na výrobní závod firmy Opavia-LU s.r.o v Lovosicích

Pavel PROCHÁZKA

Bachelor's thesis

Treatment of Food production Waste with the main focus on factory Opavia-LU s.r.o in Lovosice

Abstract:

Bakalářská práce se zabývá odpady, vznikajícími při výrobě sušenek a oplatek ve výrobním závodě Opavia-LU s.r.o. Deli Lovosice, který je součástí potravinářské firmy Kraft Foods. Práce je rozdělena na část teoretickou a praktickou. V teoretické části jsou uvedeny legislativní pojmy vztahující se k odpadům vznikajícím v potravinářském průmyslu dle zákona č. 185/2001 Sb., o odpadech, dle zákona 477/2001 Sb., o obalech a technologie výroby trvanlivého pečiva. V praktické části je podán přehled technologií ve výrobě a odpadů vznikajících z technologických výrob v závodě Deli Lovosice a následné nakládání s nimi. V závěru práce je zhodnocen vývoj nakládání s odpady v závodě Deli Lovosice od roku 2007 do současnosti a identifikace příčin pozitivního vývoje recyklace vzniklých odpadů.

Abstract:

This bachelor thesis deals with the waste treatment generated by the production of biscuits and wafers in factory Opavia-LU Ltd., Deli Lovosice, which is part of food company Kraft Foods.The work is divided into theoretical and practical parts. In theoretical section, main focus is on legislative terms related to waste generated in food industry according to Act No.185/2001 Coll. on waste and according to Act No.477/2001 Coll. on packaging material and production technology of biscuits. The practical part of the thesis provides an overview of production technologies in plant Deli Lovosice, waste generated from these technologies and subsequent treatment of the waste. In the closing part of the study, there is the evaluation of the development of waste management in production plant Deli Lovosice from the year 2007 until now and positive waste recycling trend is identified.

Keywords

Odpadové hospodářství, nakládání s odpady, nebezpečný odpad, odpad, výroba sušenek, potravinářské odpady

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 26. 4. 2011

Accessible from:: 1. 1. 2099

Thesis defence

• Date of defence: 24. 5. 2011
• Supervisor: Ing. Věra Kreníková

JAN EVANGELISTA PURKYNĚ UNIVERSITY IN ÚSTÍ NAD LABEM

Faculty of the Environment

Bachelor programme / field:
Engineering ecology / Environmental Protection in the Industry