Súčasné svetové trendy v sektore potravín

Barbora Bizubová

Bachelor's thesis

Abstract:

Práca sa zaoberá charakteristikou súčasných svetových trendov, výživových trendov v sektore potravín vo vzťahu ku zdravotným aspektom a civilizačným chorobám. Vychádza z klasifikácie rizikových faktorov. Na základe tejto charakteristiky je vymedzený vhodný, potencionálne perspektívny a alternatívny spôsob výživy a ich opodstatnenosť pre ich uplatnenie. Vlastný výskum v praktickej časti overuje získané znalosti a vedomosti širokej verejnosti o civilizačných ochoreniach, udržateľnosti zdravia, a možnostiach ich ovplyvnenia správnou výživou. Následne preberám vnímanie tejto problematiky spoločnosti v závislosti na pohlaví, veku či vzdelaní.

Abstract:

This thesis deals with characteristic of current world trends, nutritional trends in the food sector in relation to health aspects and civilization diseases. I tis based on clasification of the risk factors. Based on this characterization, there is appropriate, potentionally prespective and alternative way of nutrition defined and its justification for its application. The research in the practical part verifies the acquried knowledge and knowledge of the general public about civilization diseases, sustainability of health, and possibilites of influencing by proper nutrition. I take over the perception of this issue of society depending on sex, age or education.

Keywords

Civilizačné choroby, prevencia, zdravá výživa, alternatívna výživa, výživové trendy, udržateľnosť zdravia, civilization diseases, prevention, helthy diet, alternative dietary lifestyle, nutritional trends, sustainability of health

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 14. 4. 2020

Thesis defence

• The Thesis/Dissertation Archive contains the required amount of information.

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bachelor programme:
Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch