Vliv vysokosacharidové a vysokobílkovinné diety na redukci hmotnosti

Ing. Lucie Fialová

Bakalářská práce

Influence of high- carbohydrate and high-protein diet on the weight reduction

Anotace:

Práce se zabývá vlivy vysokosacharidové a vysokobílkovinné stravy na redukci hmotnosti. V teoretické části jsou popsány sacharidy i bílkoviny z hlediska chemického i fyziologického, definice obezity a její zdravotní rizika, metabolismus tukové tkáně a jeho vlivy na další rozvoj obezity. Na konci teoretické části jsou popsány vlivy zvýšeného příjmu sacharidů a bílkovin na organismus a také srovnání obou dietních intervencí na redukci hmotnosti. V praktické části je uvedeno celkem deset kazuistik. Každý z deseti dobrovolníků pro zpracování kazuistik absolvoval jak vysokosacharidovou, tak vysokobílkovinnou dietu, s měsíční pauzou mezi intervencemi. V každé kazuistice je popsáno závěrečné hodnocení pro obě dietní intervence, které sloužilo i pro jednoduché statistické zhodnocení.

Abstract:

My bachelor thesis deals with the influences of high-carbohydrate and high-protein diet on weight reduction. In the theoretical part I describe carbohydrates and proteins from the chemical and physiological point of view. The next section deals with the definition of obesity and its medical dangers, metabolism of fatty tissue and its influences on its next obesity development. Towards the end of the theoretical part I describe the influences of higher intake of carbohydrates and proteins on human organism and also the comparison of both diet interventions on the weight reduction. In my practical part 10 case histories are mentioned. For the processing case, each one of the ten volunteers took part in high-carbohydrate and high-protein diet, with a month-lasting break between the interventions. In each case history there is the description of both diet case histories, which served also for the simple statistic evaluation.

Klíčová slova

vysokobílkovinná dieta, vysokosacharidová dieta, obezita, nadváha, redukce hmotnosti, high-protein diet, high-carbohydrate diet, obesity, overweight, weigh reduction

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 5. 2012

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 6. 2012
• Vedoucí: Mgr. Vlastimil Chadim
• Oponent: Mgr. Veronika Suchodolová

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční terapeut