Vliv přídavku síťovadla a technologických podmínek při síťování na vlastnosti kolagenních filmů

Bc. Kristýna Ondříšková

Master's thesis

Influence of Addition of a Cross-linker and Technological Conditions of Cross-linking on Collagen Film Properties.

Anotácia:

Teoretická část práce se věnuje chemickým a fyzikálním způsobům síťování bílkovin, především kolagenu. Dále popisuje chitosan jako přírodní polymer, jeho možnost využití jako síťovadlo pro kolagen a metody určené k charakterizaci zesíťované kolagenní matrice. V experimentální části se sledoval vliv přídavku chitosanu a kombinace chitosanu s glutaraldehydem na vlastnosti kolagenních filmů. Bylo prokázáno, že výběr síťovadla respektive kombinace síťovadel a způsob technologického zpracování má výrazný vliv na vlastnosti kolagenních filmů.

Abstract:

The theoretical part is devoted to the chemical and physical methods of cross-linking proteins, primarily collagen. Furthermore, chitosan as a natural polymer is described and its possibility to use as a cross-linking agent for collagen. Methods for characterizing cross-linked collagen matrix are presented. In the experimental part the effect of addition of the chitosan and combination of chitosan and glutaraldehyde to the properties of collagen films were studied. It has been demonstrated that the selection of the cross-linker or combination of cross-linkers as well as technological conditions have significant influence on the properties of collagen films.

Kľúčové slová

síťování bílkovin, kolagen, chitosan, glutaraldehyd, teplota smrštění, bobtnání, FTIR

Jazyk práce: Czech

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 26. 5. 2014

Zverejniť od: 31. 12. 2999

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 6. 2014

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Master programme / odbor:
Chemistry and Food Technologies / Technology and Economics of Fat, Detergent and Cosmetics Production