Bc. Petra Juříčková
Master's thesis
Bílá vína a jejich antioxidační kapacity
White wine and their antioxidant capacities
Abstract:
Diplomová práce pojednává o vlastnostech a výskytu antioxidantů v bílých vínech. Rešeršní část se zabývá antioxidační kapacitou a metodami jejího měření, charakterizuje rozdělení antioxidantů a popisuje technologii výroby bílých vín. Práce byla vypracována na Ústavu posklizňové technologie zahradnických produktů Zahradnické fakulty Mendelovy univerzity v Brně. Experimentální část zahrnuje stanovení …moreAbstract:
The diploma thesis discusses the properties and occurrence of antioxidants in white wines. The research part deals with the antioxidant capacity and methods of its measurement, characterizes the distribution of antioxidants and describes the technology of white wine production. Thesis was elaborated at the Department of Post-harvest Technology of Horticultural Products at the Faculty of Horticulture …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 1. 5. 2023
Thesis defence
- Date of defence: 6. 6. 2023
- Supervisor: Ing. Ivo Soural, Ph.D.
- Reader: Božena Průšová, Ph.D.
Citation record
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendel University in Brno
Faculty of HorticultureMaster programme / specializace:
Horticulture engineering / Viticulture and Viniculture
Theses on a related topic
-
Antioxidační kapacita absintů
Hana Dočekalová -
Antioxidační kapacita a sorpční vlastnosti rostlinných doplňků \nl{}stravy
Kateřina Veselá -
Antioxidační kapacita v plodech rakytníku, dužnatých růží a muchovníku.
Alena BRABCOVÁ -
Antioxidační kapacita instantních čajů
Štěpán Hainiš -
Antioxidační kapacita hroznového vína
Eva KÝVALOVÁ -
Antioxidační kapacita hroznového vína
Eva KÝVALOVÁ -
Investigation of the effect of free radicals on cell spheroids - 3D cell aggregates cultured in liquid marbles
Anna Krejčí -
Volné radikály a antioxidanty v reprodukční fyziologii zvířat
Nina MOKRÁČKOVÁ