Porovnání metod na stanovení obsahu močoviny v mléce

Mgr. Daniel Novák

Bakalářská práce

Comparison of methods for determination of milk urea concentration

Anotace:

Močovina jako produkt detoxikace amoniaku v játrech je obecně nežádoucím metabolitem tělních tekutin savců, jestliže její koncentrace přesáhne fyziologickou hranici. Její velmi nízké hodnoty jsou však rovně nežádoucí, protože indikují bílkovinnou podvýživou. Jak nízká, tak vysoká hladina močoviny v mléce může tedy mít negativní účinek na zdraví dojnic, jejich schopnost reprodukce a délku života. Koncentrace močoviny v mléce se využívá k diagnostice energeticko-dusíkatého metabolismu krav, které je v praxi důležité pro prevenci jejich metabolických poruch. Existuje několik analytických metod pro stanovení obsahu močoviny v mléce. Věrohodnost výsledků použitých analytických metod je proto v praxi důležitá pro správnou interpretaci naměřených hodnot. Cílem této práce tedy bylo porovnat analytické metody ke stanovení koncentrace močoviny v mléce, pracující na principu FT -MIR a enzymaticko-konduktometrickém, k metodě referenční a vyhodnotit tzv. recovery u umělého přídavku močoviny. Celkem byla provedena 3 měření, každé na 10 bazénových vzorcích mléka. Porovnávány byly celkem 4 přístroje FT-MIR (FT 1, FT 2, FT 3, FT 4) a přístroj Ureakvant vůči metodě referenční (Ehrlichova metoda). Kromě toho byla vyhodnocena tzv. recovery po umělém přídavku močoviny ve výši 5,58 a 22,5 mg/100 ml. Zjistili jsme, že nejlepší shodu s referenční metodou vykazoval přístroj Ureakvant (r = 0, 987 - 0,994; P≤ 0,0001). Dobré výsledky vykázaly rovněž přístroje FT 1, 2 a 3 s hodnotami r v rozmezí od 0,975 do 0,995 (P≤ 0,0001). Nejlepších hodnot recovery dosáhla metoda referenční a Ureakvant.

Abstract:

The urea as a product of liver detoxification of ammonium is in general an undesirable metabolite in body fluids of mammals, when its concentration exceeds the physiological limit. Its very low levels are nevertheless also undesirable as they indicate the protein malnutrition. Both the high and the low levels of milk urea may thus exert a negative effect on the health of dairy cows, their reproductive performance and longevity. Thus, milk urea concentration can be used in diagnosis of the energy–nitrogen metabolism of cows that is practically useable and important for prevention of their metabolic disorders. There are several analytical methods for estimation of milk urea. Therefore reliability of results of used analytical methods is important for good practical interpretation of milk urea values. The aim of this thesis was to compare FT-MIR and enzymatic methods for milk urea determination with reference method and evaluate recovery after artificial urea enrichment. A total of three measurements of 10 bulk milk samples each were performed in which 4 apparatuses FT-MIR (FT 1, FT 2, FT 3, FT 4) and apparatus Ureakvant were compared with reference Ehrlich method. Furthermore, recovery after artificial urea enrichment of 5.58 and 22.5 mg/100 ml was evaluated. The closest relationship was found between Ureakvant and reference Ehrlich method (r = 0. 987 – 0.994; P≤ 0.0001). Good reliability was also calculated for FT 1, 2 and 3 (r ranging from 0.975 to 0.995, P≤ 0.0001). The best addition recovery revealed reference Ehrlich method and Ureakvant.

Klíčová slova

kravské mléko, močovina, analytické metody, věrohodnost výsledků, recovery

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 19. 5. 2014

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 17. 6. 2014
• Vedoucí: Mgr. Ing. Ludmila Křížová, Ph.D.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Biochemie / Biochemie