Výuková opora pro odborné předměty oboru Stravovací a ubytovací služby

Bc. Eva Kubištová

Master's thesis

Educational of support specialized courses in Catering and accommodation services

Abstract:

Práce pojednává o využití studijní výukové opory v procesu vzdělávání žáků střední školy, oboru Stravovací a ubytovací služby. Pro odborné předměty, tohoto oboru, jsem vytvořila studijní opory, které mají žákům usnadňovat studium. První část práce, teoretická, obsahuje charakteristiku respondentů, jejich životní styl a zejména přístup ke vzdělávání. Popisuji zde specifické poruchy učení a jejich způsoby reedukace. Dále uvádím učebnice, které jsou pro tento obor na trhu k dispozici a ze kterých jsem čerpala při tvorbě výukových opor. Ve druhé části porovnávám výhody a nevýhody obou způsobů výuky. Jak výuky běžné s učebnicemi a zápisy v sešitech, tak výuky interaktivní formy s využitím výukových opor. Zjišťuji také názory žáků a učitelů na tyto dva způsoby osvojování znalostí, dovedností, návyků, postojů a hodnot. Průzkum je proveden pomocí dotazníků, na které odpovídali žáci a pedagogové školy. Další poznatky jsou získány z výsledků didaktického testu, který hodnotí znalosti žáků. Práce obsahuje ukázku výukové opory s pracovními listy, prezentace a didaktického testu.

Abstract:

The work deal with the topic of the educational support application in a process of high school pupils education, branch Catering and accommodation services. For specialized subjects of this branch, I have created the educational supports, which should help the pupils with the studies. The first part of the work, theoretical, contains respodents characteristic, their lifestyle and particularly their attitude to the education. I describe the specific learning disabilities and the possibilities of it´s reeducation. Then I present the text books for this branch, which are on the market and which I used for the educational support creation. In the second part of my work I compare advantage and disadvantage both types of tuition. As regular tuition with the text books and the notations in the exercise –books, so tuition of the interactive forms with the educational support application. I look into the point of view of the pupils and the teachers , what do they mean about this two ways of getting knowledge,skills, habits,attitude and values. The research is made by questionnaire, which answered the pupils and the teachers . Another piece of knowledge are gain from the didactic tests results , which evaluate pupils knowledge. The work contains the example of the educational support such as the work-sheets, presentation and didactic test.

Keywords

učivo, výuková opora, hodnocení, životní styl, výchova, výuka, učebnice Curriculum, educational support, evaluation, lifestyle, education, tuition, textbook

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 31. 3. 2017

Thesis defence

• Date of defence: 19. 5. 2017
• Supervisor: Ing. Pavla Stejskalová
• Reader: RNDr. Barbora Javorová

Masaryk University

Faculty of Education

Master programme / field:
Teacher Training for Secondary Schools / Teacher Training of Specialized Subjects for Secondary Schools