Vliv polymorfismu vybraných enzymů na zastoupení mastných kyselin mléčného tuku skotu

Ing. Martina SVOBODOVÁ

Diplomová práce

The effect of polymorphism of some enzymes on fatty acid composition in cow´s milk fat

Anotace:

Cílem diplomové práce bylo stanovit genotypy polymorfních variant některých kandidátních lokusů v genech AGPAT6 a LEP a vyhodnotit vliv těchto polymorfních variant na mléčnou užitkovost a na zastoupení mastných kyselin mléčného tuku. Genotypové a alelové frekvence AGPAT6 a LEP byly zjišťovány u dojnic (n=400) plemene český strakatý skot a jeho kříženek. Byla použita metoda genotypizace pomocí PCR/RFLP. Výsledky ukázaly, že v populaci převažoval genotyp CT (AGPAT6) a MM (LEP). Vliv polymorfismů AGPAT6 a LEP na ukazatele mléčné užitkovosti za 1. a 2. laktaci se nepodařilo prokázat. Byl prokázán vliv genotypu AGPAT6 na zastoupení některých mastných kyselin s krátkým uhlíkovým řetězcem. Vliv genotypu LEP na zastoupení mastných kyselin nebyl prokázán. Výsledky této práce umožňují získat příznivější složení mléčného tuku vzhledem k lidskému zdraví.

Abstract:

The aim of the diploma thesis was to determine the genotypes of polymorphic variants of some candidate loci in the AGPAT6 and LEP genes and to evaluate the influence of these polymorphic variants on milk yield and milk fatty acid proportions. Genotypic and allele frequencies of AGPAT6 and LEP were determined in dairy cows (n = 400) of the Czech Fleckvieh breed and its crossbreeds. The PCR / RFLP genotyping method was used. The results showed that the CT (AGPAT6) and MM (LEP) genotypes predominated in the population. The influence of AGPAT6 and LEP polymorphisms on milk yield indicators for the 1st and 2nd lactation could not be demonstrated. The influence of the AGPAT6 genotype on the representation of some short-chain fatty acids has been demonstrated. The effect of the LEP genotype on fatty acid proportions has not been demonstrated. The results of this work make it possible to obtain a more favorable composition of milk fat with respect to human health.

Klíčová slova

skot, mléčný tuk, mastné kyseliny, polymorfismus, kandidátní lokusy, AGPAT6, LEP

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 23. 4. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 15. 6. 2021
• Vedoucí: prof. Ing. Eva Samková, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Fakulta zemědělská a technologická

Magisterský studijní program / obor:
Zemědělské inženýrství / Kvalita zemědělských produktů