Zpracování odpadů vznikajích při výrobě vína a částí rostlin révy vinné

Helena Pavlisová

Bakalářská práce

Waste Treatment made of Grapewine during the Wine Production and the Cultivation

Anotace:

Tato práce je zaměřena na zmapování možností zpracování odpadů vznikajících z révy vinné při jejím pěstování a zpracování odpadů vznikajících při výrobě vína. Práce se podrobně zabývá různými aspekty a sumarizací informací týkajících se tohoto tématu a prozkoumává vzrůstající roli zpracování odpadu. Tato problematika je obecně řešena stále intenzivněji, a to zejména s ohledem na udržitelný rozvoj společnosti. V práci jsou rozebrány možnosti, jak s odpady nakládat tak, aby to znamenalo přínos jak ekonomický, tak ekologický. Původně odpadní látky z révy vinné jsou však surovinou tak bohatou na bioaktivní léčivé látky, že k dalšímu zpracování přímo vybízí. Veškeré suroviny vyrobené z takzvaného odpadu, vykazují přímo enormní obsah přínosných látek, což je dostatečný důvod k tomu se problematikou zabývat. Přínos produktů vyráběných tímto způsobem je nesporný, a to jak pro společnost, tak pro konečné spotřebitele.

Abstract:

This work is focused on the monitoring of the posibillities of the waste treatments, which were made of the grapevine during the cultivation of grapevine and also it is focused on waste treatment which was made during the wine production. The work is focusing to the different aspects in detail and also with the summarization of the information regarding to this subject. It is obvious that the waste treatment is becoming to be a significant topic. This issue is being solved in general in more intesive way, particularly with regard to sustainable development of society.In the work, there is a description of the possibilities how to manage the waste treatment in a such way, that it would be economically effective as well as ecological. It is necessary to take into account that waste from the grapevine is a material so rich in bioactive healing substances so it is logical it should be further processed. All kind of the materials which were made by so called waste provide enormous amount of beneficial substances. This is a great reason why we should to deal with this issue. The benefit of the products which were made this way is huge both for the society and end consumer.

Klíčová slova

produkty z odpadů révy vinné, kompostování matolin, antokyany

Keywords

products of the waste from the grapevine, composting marc, anthocyanins

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 8. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Radek Sotolář, Ph.D.
• Oponent: Jiří Sochor, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Zahradnická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Vinohradnictví a vinařství