Bc. Vít Nevěděl

Master's thesis

Vliv metod odkalení moštu na senzorický a analytický profil vín révy vinné

The influence of desedimentation methods upon the sensoric and analytic wine profiles
Anotácia:
Tato diplomová práce se zabývá metodami odkalení moštu a vlivem odkalení na senzorický a analytický profil vín révy vinné. Teoretická část se zabývá obsahovými látkami révových moštů, odkalením, čirostí vín, účinkem bentonitu a významem oxidu siřičitého ve víně. V experimentální části byl proveden pokus, při kterém bylo vyrobeno sedm variant s různou intenzitou odkalení u dvou odrůd révy vinné. Poté …viac
Abstract:
This diploma thesis deals with the methods of desedimenting wine juice, and the influence of desedimentation upon the sensoric and analytic profiles of individual wines. The theoretical part deals with the substances contained in wine juice, the process of desedimentation, the clarity of wine, effect of bentonite and the importance of sulphur dioxide in wine. In the practical part, an experiment was …viac
 
 
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 9. 5. 2016

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedúci: doc. Ing. Mojmír Baroň, Ph.D.
  • Oponent: Tomáš Kopta, Ph.D.

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakulta
 
Názov
Vložil
Vložené
Práva
Theses zhk6c5 zhk6c5/2
9. 5. 2016
Složky
Soubory
Halíčková, K.
9. 5. 2016
  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.