Vliv hybridní kombinace a porážkové hmotnosti na jatečnou hodnotu prasat

Vladimír SCHEUFLER

Bakalářská práce

Anotace:

Cílem této bakalářské práce je vyhodnotit závislost jatečné hodnoty prasat na porážkové hmotnosti a hybridní kombinaci. Jatečná hodnota představuje souhrnný pojem charakterizovaný souborem kvantitativních a kvalitativních ukazatelů. Mezi faktory ovlivňující jatečnou hodnotu patří porážková hmotnost a vliv plemenné příslušnosti. Protože je nemožné soustředit v jednom plemeni veškeré požadované užitkové vlastnosti na odpovídající úrovni, je nutné cíleným výběrem plemen a jejich záměrnou kombinací získat finální hybridy, které dosahují uspokojivých výsledků jak pro výrobce, tak i pro konzumenta.

Abstract:

The aim of this bachelor thesis is to evaluate the dependence of the carcass value of pigs on the slaughter weight and the hybrid combination.The carcass value represents a summary concept characterized by a complex of quantitative and qualitative indicators. The slaughter weight and the influence of a breed are two main factors, wich are affecting the carcass value. It is impossible to concentrate all required commercial attributes at a corresponding level in single breed, therefore it is necessary to obtain final hybrids by a targeted selection and deliberate combination of breeds, thus reaching satisfying results for both producers and customers.

Klíčová slova

finální hybrid, jatečná hodnota, vepřové maso, porážková hmotnost

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 21. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: prof. Ing. Václav Matoušek, CSc.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Zemědělská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělství / Trvale udržitelné systémy hospodaření v krajině