Návrh modelové farmy s produkcí zeleniny

Bc. Adam Vlasák

Diplomová práce

Model farm with vegetable production

Anotace:

Diplomová práce byla rozdělena do dvou částí – literární rešerše a praktické části, zpracované jako podnikatelský plán. Literární rešerše se zabývala konceptem zeleninových mikrofarem, které hospodaří na ploše menší než 1,5 ha. Představuje vybrané metody vhodné pro hospodaření na mikrofarmách s ekologickým přístupem k pěstování zeleniny. Mezi tyto metody byly zařazeny především postupy pro regulaci plevelů, jako je mulčování, termická regulace nebo solarizace. Způsob pěstování na stálých záhonech. Dále byly představeny některé ekologické způsoby regulace škůdců a některé způsoby organického hnojení. Praktická část diplomové práce se zabývala vytvořením podnikatelského plánu k mikrofarmě s produkcí zeleniny na 1000m2. V této části byla popsána lokalita pro mikrofarmu a vybrány vhodné plodiny pro pěstování na takto malé ploše mezi které patří především ty s krátkou dobou pěstování a vyšší prodejní cenou. Součástí zeleninové produkce bude i pěstování microgreens. Byl vytvořen ekonomický přehled fungování mikrofarmy, vypočítány náklady na vybudování a příjmy. Součástí podnikatelského plánu je marketingová analýza, analýza SWOT, analýza rizik a navržená řešení pro jejich předcházení. Byly představeny způsoby prodeje produktů tak, aby odpovídaly celkovému konceptu produkce. Těmi jsou převážně typy krátkého prodejního řetězce - prodej na farmářských trzích a bedýnkový prodej. Z výsledků práce je patrné že za určitých podmínek lze vytvořit ekonomicky soběstačnou mikrofarmu hospodařící na ploše 1000 m2.

Abstract:

The diploma thesis was divided into two parts - literary research and practical part, processed as a business plan. The literature search dealt with the concept of vegetable microfarms, which manages an area of less than 1.5 ha. It presents selected methods suitable for farming on micro-farms with an ecological approach to vegetable growing. These methods include, in particular, weed control procedures such as mulching, thermal control or solarization. Method of cultivation on permanent beds. Furthermore, some ecological methods of pest control and some methods of organic fertilization were introduced. The practical part of the diploma thesis dealt with the creation of a business plan for a micro-farm with the production of vegetables on 1000 m2. In this part, the location for the micro-farm was described and suitable crops were selected for growing on such a small area, which include especially those with a short growing time and a higher selling price. Vegetable production will also include the cultivation of microgreens. An economic overview of the operation of the micro-farm was created, start-up costs and revenues were calculated. The business plan includes marketing analysis, SWOT analysis, risk analysis and proposed solutions for their prevention. Ways of selling products to correspond to the overall concept of production were introduced. These are mainly types of short sales chain - sales at farmers' markets and box sales. From the results of the work it is clear that under certain conditions it is possible to create an economically self-sufficient micro-farm managing an area of 1000 m2.

Klíčová slova

farma, mikrofarma, ekologická produkce zeleniny

Keywords

farm, micro farm, organic vegetable production

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 7. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Bc. Martin Koudela, Ph.D.
• Oponent: Kristína Petříková, Ing., externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program / obor:
Zahradnictví / Produkční zahradnictví