Analýza odvětví výroby mléka

Nikita Lukyanov

Bakalářská práce

Analysis of dairy sector

Anotace:

Tato bakalářská práce je zaměřena na posouzení a analýzu odvětví výroby mléka v České republice a skládá se ze dvou částí - teoretické a praktické. V teoretické části jsou zpracovány zásadní poznatky o mléce jako potravině,jeho výrobě a spotřebě na území České republiky před vstupem do Evropské Unie a v současné době. Dále je zmíněna ekonomická analýza a pojmy s ní spojené : náklady, výnosy,výsledek hospodaření a rentabilita.Praktická část je založena na analýze jednotlivých ekonomických ukazatelů a výsledků Školního zemědělského podniku Lány za sledované období,které jsou pak porovnány s celorepublikovými průměry odvětví výroby mléka.Součástí praktické časti je stručná charakteristika daného podniku,která popisuje předmět činnosti,interní zdroje podniku v současné době a zemědělskou výrobu,která se dělí na rostlinnou a živočišnou.Závěr bakalářské práce představuje stručné zhodnocení daného odvětví,které vychází z výsledků hospodaření sledovaného Školního zemědělského podniku Lány a aktuální situace na trhu produkce mléka v České republice.

Abstract:

This bachelor thesis is focused on the assessment and analysis of dairy sector in the Czech republic and consists of two main parts - theoretical and practical.The theoretical part presents the fundamental knowledge about milk as food,its production and consumption in the Czech republic before joining the European Union and in the present.It will also be devoted to economic analysis and concepts associated with it : the costs,revenues,results of operations and profitability.The search is based on an analysis of various economic indicators and the results of the CULS Farm Estate Lany during the reporting period.There are then compared with the national average milk production.The practical part is a brief description of the company,which describes the activity,internal resources of the company at the present and agricultural production which is divided into crop and livestock production.The conclusion of this thesis present a brief assessment of the sector, based on the profit reporting CULS Farm Estate Lany and the current market situation in milk production in the Czech republic.

Klíčová slova

mléko, živočišná výroba, výnosy, náklady, užitkovost, kalkulace, chov skotu, mléční užitkovost, dojivost, krmný den

Keywords

milk, livestock production, revenues, costs, performance, calculation, cattle breeding, milk performance, milk yield, feeding day

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 11. 3. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Jiří Mach, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Hospodářská politika a správa / Podnikání a administrativa