Riziko malnutrice ve vyšším seniorském věku

Davidová, Alice

EN SKPřihlásit se Přihlásit se (EduID)

Theses b1l11l

Riziko malnutrice ve vyšším seniorském věku – Alice Davidová

Alice Davidová

Bakalářská práce

Riziko malnutrice ve vyšším seniorském věku

The risk of malnutrition in older age

Anotace:

Bakalářská práce se zabývala rizikem malnutrice ve vyšším seniorském věku, které představuje stále se zhoršující problém mající negativní dopady na zdraví jednotlivce i společnosti. Cílem práce bylo provést analýzu výživových vzorců jedinců ve vyšším seniorském věku s důrazem na identifikaci možných příčin a rizik spojených s malnutricí. Dílčím cílem bylo porovnání stravovacích zvyklostí a preferencí mezi obyvateli domovů pro seniory a seniory, kteří se stravují samostatně v domácím prostředí. Teoretická část práce zpracována formou literární rešerše popsala fyziologické aspekty stárnutí a jejich vliv na výživu, včetně změn v gastrointestinálním systému spojených se stárnutím. Dále se zabývala požadavky na výživu ve stáří a samotnou problematikou malnutrice, včetně její definice, prevalence, klasifikace, a v neposlední řadě diagnostikou. V empirické části práce byly analyzovány 3 kazuistiky klientek ohrožených malnutricí nebo již v malnutrici. Získaná data sloužila k vyhodnocení stravovacích návyků, stavu výživy a faktorů ovlivňujících přístup ke kvalitní stravě. Na základě vyhodnocení byly sestaveny individuálně přizpůsobené jídelníčky a poskytnuta výživová doporučení pro každou klientku. Z analýzy kazuistik vyplývá, že nejvýznamnější vliv na stravovací návyky klientek měl jejich zdravotní stav a prostředí, ve kterém žijí. Klientka žijící se svým manželem poskytla ukázkový příklad sociální podpory a společného stravování, což přispívá k udržení adekvátního příjmu potravy a prevenci podvýživy. Naopak druhá klientka, vdova žijící sama, čelila omezenému sociálnímu kontaktu a menší motivaci k přípravě a konzumaci jídla, což vedlo ke sníženému příjmu potřebných živin, a následné malnutrici. Třetí klientka, žijící v domově pro seniory, měla pravidelný režim stravování, ale obvykle nedokázala sníst celou porci jídla. Pro ucelenější pohled na situaci týkající se rizika malnutrice ve vyšším seniorském věku bylo uskutečněno dotazníkové šetření mezi 47 respondenty staršími 60 let, zahrnující osoby žijící jak v domácnostech, tak v domovech pro seniory. Analýza této práce podtrhuje významné trendy týkající se stravovacích návyků a rizika malnutrice u seniorů. Respondenti vykazovali převážně optimální BMI, což naznačuje relativně stabilní zdravotní stav a životní podmínky většiny účastníků. Nicméně je třeba upozornit na nezanedbatelný podíl seniorů v riziku podvýživy či v podvýživě, což bylo signalizováno například uváděnou ztrátou chuti k jídlu, úbytkem hmotnosti, pocitem sucha v ústech, stavem neúplného chrupu či místem pobytu seniorů. Zjištění ohledně pitného režimu poukázalo na potřebu většího povědomí a podpory v oblasti hydratace seniorů. Nedostatečná interakce seniorů s odborníky ohledně jejich stravování byla také identifikována jako důležitý faktor, jenž může odrážet nedostatečnou informovanost o výživě. Závěry práce poskytují směr pro další výzkum a intervence zaměřené na zlepšení kvality života a zdravotního stavu starší populace. …více

Abstract:

The bachelor's thesis dealt with the risk of malnutrition in the elderly, which is an increasingly worsening problem with negative impacts on the health of individuals and society. The aim of the thesis was to analyse the nutritional patterns of individuals in older age with an emphasis on identifying possible causes and risks associated with malnutrition. A sub-objective was to compare dietary patterns and preferences between residents of residential homes for the elderly and the elderly who eat independently at home. The theoretical part of the thesis, developed through a literature search, described the physiological aspects of ageing and their impact on nutrition, including changes in the gastrointestinal system associated with ageing. Furthermore, it dealt with the nutritional requirements in old age and the issue of malnutrition itself, including its definition, prevalence, classification, and last but not least, diagnosis. In the empirical part of the thesis, 3 case studies of clients at risk of malnutrition or already in malnutrition were analyzed. The data collected were used to assess dietary habits, nutritional status and factors influencing access to a good diet. Based on the assessment, individualized menus were developed and nutritional recommendations were provided for each client. The analysis of the case studies showed that the most significant influence on the clients' dietary habits was their health status and the environment in which they live. The client living with her husband provided an example of social support and shared meals contributing to maintaining adequate food intake and preventing malnutrition. In contrast, the second client, a widow living alone, faced limited social contact and less motivation to prepare and consume food, leading to reduced intake of necessary nutrients and subsequent malnutrition. A third client, living in a home for the elderly, had a regular eating pattern but was usually unable to eat a full meal. In order to get a more comprehensive view of the situation regarding the risk of malnutrition in the elderly, a questionnaire survey was conducted among 47 respondents over 60 years of age, including both those living at home and in retirement homes. The analysis of this work highlights important trends regarding dietary habits and the risk of malnutrition in the elderly. Respondents had a predominantly optimal BMI, indicating relatively stable health and living conditions for most participants. However, it should be noted that a not insignificant proportion of seniors were at risk of malnutrition or undernourished, as indicated by reported loss of appetite, weight loss, dry mouth, incomplete dentition status, or location of residence, for example. Findings regarding drinking patterns highlighted the need for greater awareness and support regarding hydration for seniors. Lack of interaction of seniors with professionals regarding their diet was also identified as an important factor, which may reflect a lack of awareness about nutrition. The findings of this study provide direction for further research and interventions aimed at improving the quality of life and health status of the elderly. …více

Klíčová slova

senior podvýživa deficience absorpce stravovací zvyklosti

Keywords

elderly malnutrition deficiency absorption dietary habits

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

Vedoucí: Bc. Ing. Mgr. Diana Chrpová, Ph.D.
Oponent: Anna Jílková, Ing.

Citační záznam

Citovat tuto práci

Citace dle ISO 690:

DAVIDOVÁ, Alice. \textit{Riziko malnutrice ve vyšším seniorském věku}. Online. Bakalářská práce. Praha: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů. 2024. Dostupné z: https://theses.cz/id/b1l11l/.

@misc{Davidova2024thesis,
AUTHOR = "Davidová, Alice",
TITLE = "Riziko malnutrice ve vyšším seniorském věku [online]",
YEAR = "2024 [cit. 2024-05-17]",
TYPE = "Bakalářská práce",
SCHOOL = "Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůPraha",
NOTE = "SUPERVISOR: Bc. Ing. Mgr. Diana Chrpová, Ph.D.",
URL = "https://theses.cz/id/b1l11l/",
}

@misc{Davidova2024thesis,
AUTHOR = {Davidová, Alice},
TITLE = {Riziko malnutrice ve vyšším seniorském věku},
YEAR = {2024},
TYPE = {Bakalářská práce},
INSTITUTION = {Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů},
LOCATION = {Praha},
SUPERVISOR = {Bc. Ing. Mgr. Diana Chrpová, Ph.D.},
URL = {https://theses.cz/id/b1l11l/},
URL_DATE = {2024-05-17},
}

{{Citace kvalifikační práce
 | příjmení = Davidová
 | jméno = Alice
 | instituce = Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů
 | titul = Riziko malnutrice ve vyšším seniorském věku
 | url = https://theses.cz/id/b1l11l/
 | typ práce = Bakalářská práce
 | vedoucí = Bc. Ing. Mgr. Diana Chrpová, Ph.D.
 | rok = 2024
 | počet stran =
 | strany =
 | citace = 2024-05-17
 | poznámka =
 | jazyk = 
}}

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Zveřejněno v Theses:

světu

Jak jinak získat přístup k textu

Instituce archivující a zpřístupňující práci: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program:
Výživa a potraviny

Práce na příbuzné téma

Stravovací zvyklosti vybraných studentů Pedagogické fakulty Masarykovy univerzity
Dominika Matyášová
Stravovací zvyklosti a pohybová aktivita vojáků AČR
Jan Kraft
Body image a stravovací zvyklosti u dětí
Sylva Šmídová
Stravovací zvyklosti při idiopatických střevních zánětech
Natálie NÝVLTOVÁ
Dietní zvyklosti včetně konzumace vlákniny u obézních lidí
Kristýna KUTĚJOVÁ
Stravovací zvyklosti žáků 2. stupně základních škol
Pavlína VANICKÁ
Stravovací zvyklosti dětí předškolního a školního věku
Jana HABERNALOVÁ
Stravovací zvyklosti pacientů po bariatrických výkonech
Jana HABERNALOVÁ

Všechny práce

Název

Vložil

Vloženo

Práva

Theses b1l11l b1l11l/2

28. 4. 2024

Složky

Soubory

thesis zaverecna_prace.pdf_

Mach, J.

28. 4. 2024

Co je jinak přidání souboru

Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.
Co je jinak další operace se soubory

Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.
Co je jinak pohled pro experty

Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.
Co je nové vyhledávání souborů

Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.
Co je nové rychlý přístup k souborům

Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.
Co se chystá

Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.

Riziko malnutrice ve vyšším seniorském věku – Alice Davidová

Alice Davidová

Bakalářská práce

Riziko malnutrice ve vyšším seniorském věku

The risk of malnutrition in older age

Anotace:

Abstract:

Klíčová slova

Keywords

Obhajoba závěrečné práce

Citační záznam

Citace dle ISO 690:

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce

Jak jinak získat přístup k textu

Česká zemědělská univerzita v Praze

Práce na příbuzné téma

Složky

Soubory

Co je jinak přidání souboru

Co je jinak další operace se soubory

Co je jinak pohled pro experty

Co je nové vyhledávání souborů

Co je nové rychlý přístup k souborům

Co se chystá