NÁVRH STRATEGIÍ PRO VINAŘSKOU SPOLEČNOST RAJHRADSKÉ KLÁŠTERNÍ, S.R.O

Ilona Hrevuš

Bakalářská práce

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá návrhem vhodné strategie do budoucna pro vinařskou společnost Rajhradské klášterní, s.r.o. v oblasti odborného vinařského vzdělávání. Práce je rozdělena do několika částí. Teoretická část se zabývá managementem, analýzám jeho vnějšího a vnitřního prostředí, tvorbě strategií, charakteristikou matice SPACE a také podnikáním a vzděláváním v odvětví vinařství. Praktická část analyzuje firmu Rajhradské klášterní, s.r.o. a možnosti vzdělávání ve vinařství v České republice, věnuje se hodnocení strategické pozice firmy a návrhu dvou strategií k posílení jejího image. Strategie 1 – Projekt „VÍNO DO ŠKOL“ zacílen na žáky gastronomických škol a člení se na odbornou přednášku, seminář o víně a sommelierský kurz. Strategie 2 - Akreditovaný rekvalifikační kurz ve vzdělávacím programu „Sommelier“ je určen pro nezaměstnané osoby. Navržené výukové programy jsou podrobně rozpracovány a ekonomicky vyhodnoceny. V závěru práce jsou navržené strategie vyhodnoceny z hlediska přínosu jak pro firmu, tak i pro potencionální koncové spotřebitele nového produktu.

Abstract:

Bachelor's thesis describes the design of appropriate strategies for the future wine company Rajhrad monastery, Ltd. Vocational wine education. The work is divided into several parts. The theoretical part deals with the management, analysis of the external and internal environment, strategy formation, characteristic matrix SPACE and business and education in the wine sector. The practical part analyzes the company Rajhrad monastery, Ltd. and training opportunities in a winery in the Czech Republic devoted to the evaluation of the strategic position of the company and the proposed two strategies to strengthen its image. Strategy 1 - Project "WINE TO SCHOOL" aimed at students of catering schools and is divided into lectures, seminars on wine and sommelier course. Strategy 2 - accredited retraining courses in the curriculum "Sommelier" is designed for unemployed people. The proposed educational programs are elaborated in detail and economically evaluated. The conclusion of the proposed strategy evaluated in terms of benefits for both the company and for potential end users of the new product.

Klíčová slova

Management, Strategie, Matice SPACE, Vinařství, Projekt „VÍNO DO ŠKOL“, Sommelier, Viticulture, Strategy, Matrix SPACE, the Project "WINE SCHOOLS"

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 7. 6. 2017

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Gastronomie, hotelnictví a cestovní ruch