Návrh na založení malého vinařství na Moravě.

Jiří Novotný

Bakalářská práce

Anotace:

Předmětem předkládané bakalářské práce je navrhnout malé rodinné vinařství, v návaznosti na tradice, lokalizované ve znojemské vinařské podoblasti. Samotná práce je rozdělena na teoretickou a praktickou část. V teoretické části je zmapován vinařský vývoj ve zvolené podoblasti, jsou vymezeny pojmy související se založením malého podniku a na základě rešerše dostupné literatury definovány prvky podnikatelského plánu, jakožto nástroje pro založení podniku. Praktická část obsahuje možné zdroje podpory vinařského turismu a návrh konceptu malého vinařství v obci Božice. Je zde uveden popis podniku s klíčovými osobnostmi, analýza trhu a konkurence, výroba, marketingový a finanční plán.

Abstract:

The subject of this bachelor thesis is the design of a small family winery, following the traditions localized in the Znojmo wine-growing subregions. The work itself is divided into a theoretical and practical part. In the theoretical part there is a defined wine development in a selected area, the concepts related to the establishment of a small enterprise and on the basis of the search of available literature the elements of the business plan were defined as tools for founding a business. The practical part contains possible sources of support for wine turism and the concept of a small winery in the village of Božice. Here is a description of the company with key personalities, market and competition analysis, production, marketing and financial plan.

Klíčová slova

podnikatel, rodinné vinařství, podnikatelský plán, VOC Znojmo, tradice, vinařský turismus

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 8. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 5. 9. 2018

Vysoká škola obchodní a hotelová s.r.o.

Bakalářský studijní program / obor:
Gastronomie, hotelnictví a turismus / Management hotelnictví a cestovního ruchu