Vliv stravenek na cenu obědového menu v České republice

Bc. Ivana Ružičová

Master's thesis

The impact of meal vouchers on the lunch menu price in the Czech Republic

Abstract:

The aim of this master‘s dissertation is the analysis of the meal vouchers economic aspects impact on the lunch menu price in the Czech Republic. In this master‘s dissertation are highlighted the pros and cons of the meal vouchers and also the influence of meal vouchers on the lunch menu price in the Czech republic. The analytical section is focused on the research of the knowledge resulting from the meal vouchers usage in practice. In this section the results of available surveys, which map the popularity of meal vouchers among employees, employers and recipients of meal vouchers are analysed. There is also analysed the impact of economic aspects of meal vouchers on the lunch menu price in the country. It was found that only 21 % of employers supplied meal vouchers to their employees in 2018 and only about 32 % of employees used them in Czech Republic. These numbers do not confirm the wide known popularity of this benefit. Among other things, it was found that the average lunch menu price in the Czech Republic increased by 17 % from the end of 2015 to the end of 2018. The meal vouchers had a significant impact on mentioned price increase. The master‘s dissertation concludes with improvement suggestions aimed at improving the current and potential conditions on the meal vouchers market. The first proposal is based on the cancellation of paper meal vouchers at the expense of electronic meal cards. The second proposal introduces recommendations for catering facilities that are at risk by the potential cancellation of meal vouchers in the Czech Republic.

Abstract:

Predmetom predloženej diplomovej práce je analýza vplyvu ekonomických aspektov straveniek na cenu obedového menu v Českej republike. V práci sú vyzdvihnuté pozitíva a negatíva používania straveniek a tiež vplyv straveniek na cenu obedového menu v krajine. Analytická časť práce sa zameriava na výskum poznatkov, vyplývajúcich z používania straveniek v praxi. V tejto časti práce sú analyzované výsledky dostupných prieskumov, ktoré mapujú obľúbenosť straveniek u zamestnancov, zamestnávateľov, ale aj príjemcov straveniek ako aj vplyv ekonomických aspektov straveniek na cenu obedového menu v krajine. Bolo zistené, že stravenky v roku 2018 prideľovalo svojim zamestnancom iba 21 % zamestnávateľov a v súčte ich používalo iba približne 32 % zamestnancov. Tieto čísla nepotvrdzujú všeobecne rozšírené informácie o obľube tohto benefitu. Okrem iného bolo zistené, že priemerná cena obedového menu v Českej republike od konca roka 2015 do konca roka 2018 stúpla o 17 %, pričom značný vplyv na rast tejto ceny majú práve stravenky. Predloženú diplomovú prácu uzatvárajú návrhové opatrenia, ktoré majú za cieľ zlepšiť súčasné i potenciálne pomery na trhu so stravenkami. Prvý návrh je založený na zrušení papierových straveniek na úkor elektronických stravenkových kariet. V rámci druhého návrhu sú predstavené odporúčania pre stravovacie zariadenia, ktorých ekonomická situácia je ohrozená potenciálnym zrušením straveniek v ČR.

Keywords

stravenka, zamestnávateľ, zamestnanec, stravovacie zariadenie, cena, obedové menu, meal voucher, employer, employee, catering facility, price, lunch menu

Language used: Slovak

Date on which the thesis was submitted / produced: 2. 5. 2019

Thesis defence

• Date of defence: 11. 6. 2019
• Supervisor: Ing. Petr Studnička, PhD.
• Reader: Ing. Mgr. Vladana Horáková, MBA

Institute of Hospitality Management in Prague

Master programme / field:
Gastronomy , Hospitality Management and Tourism / Hospitality and Spa Management (Study in Czech)