Mgr. Lenka Doležalová

Bakalářská práce

Řešení problematiky výuky technologie přípravy pokrmů u slavnostních rautů

The issue of teaching technology to prepare meals at ceremonial banquets
Anotace:
V bakalářské práci se věnuji výuce slavnostních rautů a výuce problematiky technologií přípravy pokrmů u slavnostních rautů. Z odborného hlediska výuky v praktickém vyučování je práce zaměřená na znalosti a dovednosti žáků, které žáci musejí mít, aby byli schopni slavnostní raut připravit. V druhé části práce jsem popsala použití výukových metod, forem, prostředků a dalších aspektů, které ovlivňují …více
Abstract:
The thesis is dedicated to teaching formal banquets and teaching issues technology of preparing meals at ceremonial banquets. From a professional point of view of teaching practical education the work is focused on the knowledge and the skills that students must have to be able to prepare a formal dinner. In the second part I described the use of teaching methods, forms, resources and other aspects …více
 

Klíčová slova

Slavnostní rauty Gastronomie Studená kuchyně Učební praxe Projektová výuka Festive banguets Gastronomy The cold cosine Practical teaching Project rating
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 22. 4. 2014
Identifikátor: https://is.muni.cz/th/bkhu6/

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 14. 5. 2014
  • Vedoucí: Mgr. Pavel Pecina, Ph.D.
  • Oponent: RNDr. Barbora Javorová

Citační záznam

Citovat tuto práci

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Pedagogická fakulta
Složka Odkaz na adresář do lokálního úložiště instituce