In vitro sledování metabolismu jetelových isoflavonů v ruminální tekutině

Bc. Hana Boldišová

Bakalářská práce

In-vitro study of metabolism of clover isoflavones in ruminal fluid

Abstract:

Isoflavones are polyphenolic compounds that belong to the group of phytoestrogens, which possess estrogen activity due to their resemblence to estradiol in mammals. They are metabolized in mammalian digestive tract to equol, which is known to have te greatest effects on the organism among the compounds studied in this thesis. The theoretical part summarises isoflavone biosynthesis, their metabolism in a cow’s stomach and the effects of isoflavones on healh. The experimental part studies kinetics of the metabolism and equol production in ruminal fluid in vitro. Samples containing 5 mg or 25 mg of clover isoflavones were incubated with rumen fluid, concentrations of the analytes were studied. Increase of equol concentration was observed while the concentrations of isoflavones decreased.

Abstract:

Isoflavony jsou polyfenolické látky ze skupiny fytoestrogenů, které díky strukturní podobnosti s estradiolem vykazují biologickou aktivitu v těle savců. V jejich trávicím ústrojí jsou metabolizovány na equol, jež má ze sledovaných látek nejsignifikantnější účinky na organismus. V teoretické části této práce je popsaná biosyntéza isoflavonů, jejich metabolismus v žaludku skotu a účinek na zdraví. Praktická část se zabývá kinetikou jejich metabolismu a tvorby equolu v bachorové tekutině in vitro. Ve vzorkách krmiva s přídavkem 5 mg a 25 mg jetelových isoflavonů byli sledované koncentrace analytů počas inkubace s bachorovou tekutinou. Byl pozorovaný nárast koncentrace equolu, zatím co koncentrace isoflavonů v čase klesali.

Klíčová slova

isoflavony, ruminální tekutina, equol, jetel luční, isoflavones, ruminal fluid, red clover

Jazyk práce: slovenština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 12. 5. 2017

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 13. 6. 2017
• Vedoucí: doc. Mgr. Tomáš Kašparovský, Ph.D.

Masarykova univerzita

Přírodovědecká fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Biochemie / Biochemie