Krmné doplňky pro dotaci karotenoidů ve výživě hospodářských monogastrů

Lucie Smrčková

Bakalářská práce

Feed supplements for carotenoid subsidies in the nutrition of farm monogastres

Anotace:

Cílem chovu hospodářských monogastrů je chov zdravých zvířat s vysokou užitkovostí a produkcí nezávadných, pro člověka dobře vypadajících, nutričně bohatých živočišných produktů. Ke splnění tohoto cíle může pomoci dotace karotenoidů, a to z přírodních i syntetických zdrojů, do krmné dávky monogastrů. Karotenoidy jsou životně důležité fytochemikálie zlepšující zdraví lidí a zvířat, které si neumí sami syntetizovat. Také mají funkci jako žlutočervené pigmenty ovlivňující barvu živočišných produktů hospodářských monogastrů, obzvlášť masa, kůže a vaječných žloutků. Tato bakalářská práce je zaměřena na popis a rozdělení látek spadajících do skupiny karotenoidů, jejich chemickou strukturu, na popis vlastností, na důvody přídavku do krmných dávek a na popis vlivu na živočišné produkty a organismus monogastrů, konkrétně prasat, nosnic a brojlerů kura domácího a lidí. Dále na popis dostupných a používaných aditiv karotenoidů z přírodních a syntetických zdrojů a s nimi spojenou výrobu, pěstování, zpracování, aplikaci, dávkování a dostupnost, také na možné alternativy využitelné například v ekologickém zemědělství a možné komplikace spojené s dotací karotenoidů hospodářským monogastrům.

Abstract:

The aim of breeding farm monogastres is the breeding of healthy animals with high yield and the production of harmless, nutritionally rich animal products that look good for humans. Subsidies to carotenoids, both natural and synthetic in the feed ration of monogastres can help to achieve this goal. Carotenoids are vital phytochemicals that improve human and animal health that they cannot synthesize on their own. They also function as yellow-red pigments affecting the color of animal products of farm monogastres, especially meat, skin and egg yolks. This bachelor thesis is focused on the description and distribution of substances belonging to the group of carotenoids, their chemical structure, description of properties, reasons for addition and description of the effect on animal products and organisms of monogastres, namely pigs, laying hens and broilers. Furthermore the description of available and used carotenoid additives from natural and synthetic sources and the associated production, cultivation, processing, application, dosing and availability, as well as possible alternatives usable in ecological agriculture and possible associated with carotenoid subsidies to farm monogastres.

Klíčová slova

karotenoidy, nosnice, brojleři, prasata, vaječný žloutek

Keywords

laying hens, broilers, pigs, egg yolk, carotenoids

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 4. 2022

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 23. 5. 2023
• Vedoucí: Ing. Vladimír Plachý, Ph.D.
• Oponent: Boris Hučko, CSc.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Bakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Speciální chovy