Vzdělávání a rozvoj zaměstnanců v konkrétním hotelu

Bc. David Antoš

Master's thesis

Training and development of employees in specific hotel

Abstract:

ANTOŠ, David. Vzdělávání a rozvoj zaměstnanců v konkrétním hotelu.[Diplomová práce] Vysoká škola hotelová. Praha: 2015. 71 stran Diplomová práce se zabývá procesy vzdělávání a rozvoje zaměstnanců v konkrétním hotelu. Cílem této práce je zanalyzovat současný stav podnikového vzdělávání v hotelech Hilton Prague a Hilton Prague Old Town. Konkrétněji jsem se zabýval vzděláváním pracovníků v oblasti Food and Beverage. Na základě provedeného výzkumu jsem navrhl řešení pro odstranění zjištěných nedostatků v procesu vzdělávání zaměstnanců hotelů Hilton. Pro splnění cíle této práce jsem absolvoval interview s L&D manažerkou a vedoucími pracovníky v oddělení F&B. Účelem rozhovorů bylo zjistit co nejvíce informací potřebných k zjištění současného stavu podnikového vzdělávání a zjištění případných nedostatků. Veškeré použité informace byly čerpány z odborné literatury, interních materiálů hotelu, ověřených internetových zdrojů, z vlastní zkušenosti a na základě poskytnutých odpovědí kompetentními pracovníky.

Abstract:

This thesis deals with the processes of training and development of employees in particular hotel. The aim of this work is to analyze the current state of business education in Hilton Prague hotel and Hilton Prague Old Town hotel. More specifically, I have dealt with education of workers in Food and Beverage department. The purpose of the interviews was to find out as much information as necessary to determine the current state of corporate training and identify any deficiencies. All used information was drawn from literature, internal documents of the hotel, verified Internet sources, from my own experience and on the basis of the answers competent workers.

Keywords

hotel, personalistika, pracovník, rozvoj, školení, trénink, vzdělávání, zaměstnanec

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 6. 5. 2015

Thesis defence

• Date of defence: 9. 6. 2015
• Supervisor: RNDr. Jan Žufan, Ph.D.
• Reader: doc. Ing. Petr Čech, Ph.D.

Institute of Hospitality Management in Prague

Master programme / field:
Gastronomy , Hospitality Management and Tourism / Hospitality and Spa Management