Bc. Pavel SMĚLÝ

Master's thesis

Potravinářský význam evropských odrůd dřínu (Cornus mas).

The food importance of European varieties of Cornelian cherry (Cornus mas).
Abstract:
Diplomová práce se zabývá evropskými odrůdami dřínu. V teoretické části je tento ovocný druh popsán a obecně jsou uvedeny poznatky o peckovém ovoci. Cílem praktické části bylo stanovit sušinu, refraktometrickou sušinu, obsah organických kyselin a minerální látky u vybraných evropských odrůd dřínu. Výsledky byly porovnány s ostatními odrůdami peckovin.
Abstract:
The diploma thesis deals with European cultivars of Cornelian cherry. This type of fruit is described in the theoretical part and in knowledge general there is listed a about stone fruit. The aim of the practical part was to determine the dry matter, soluble solid content, contents of titrable acidity and mineral substances of selected cultivars of Cornelian cherry. The results were compared with the …more
 

Keywords

dřín peckoviny sušina refraktometrická sušina pektinové látky organické kyseliny minerální látky
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 20. 5. 2010
Identifier: 14580

Thesis defence

  • Date of defence: 3. 6. 2010

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

SMĚLÝ, Pavel. Potravinářský význam evropských odrůd dřínu (Cornus mas). . Zlín, 2010. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plny text prace je k dispozici v elektronicke podobe
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=14580 Reference to the local database file of the institution