Zpět na vyhledávání

Marie STUPKOVÁ

Bakalářská práce

Pohled spotřebitele na aditivní látky v potravinách

Consumers' opinion on additives in food products
Anotace:
Tato bakalářská práce řeší problematiku přídatných látek v potravinách. Aditiva se používají kvůli úpravě vlastností potravin, směsí a jiných látek, ale pouze, když je to opravdu nutné. Tyto látky prodlužují trvanlivost potravin, zvýrazňují, mění nebo zlepšují chuť, vůni, či barvu. Přídatné látky se dělí do skupin dle toho, k čemu se využívají. Každá skupina látek má své označení, např. barviva se …více
Abstract:
This bachelor´s thesis deals with the issue of food additives. Additives are used to modify the prosperities of foods, mixtures and other substances, but only when it is really necessary. Each group of substances has its own designation, for example dyes are indicated by codes E100-E199, preservatives are indicated by codes E200-E299 etc. The disadvantages of adding these substances to food are negative …více
 

Klíčová slova

Barviva konzervační látky antioxidanty zahušťovadla kyseliny a regulátory kyselosti želírující látky stabilizátory emulgátory látky zvýrazňující chuť a vůni leštící látky sladidla balicí plyny propelanty
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 16. 8. 2024

Obhajoba závěrečné práce

  • Vedoucí: Ing. Jan Bedrníček, Ph.D.

Citační záznam

Citovat tuto práci
Jak správně citovat práci

STUPKOVÁ, Marie. Pohled spotřebitele na aditivní látky v potravinách. České Budějovice, 2024. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Fakulta zemědělská a technologická

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Fakulta zemědělská a technologická
http://wstag.jcu.cz/StagPortletsJSR168/CleanUrl?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=68039 Odkaz na soubor do lokálního úložiště instituce
 
Název
Vložil
Vloženo
Práva
Theses 0pbw5e 0pbw5e/2
20. 8. 2024
Složky
Soubory
thesis Bakalarska_prace_Stupkova.pdf
Bulánová, L.
21. 8. 2024

  • Co je jinak přidání souboru

    Soubor nebo složku lze nahrát pomocí tlačítka Přidat.

  • Co je jinak další operace se soubory

    Podrobnosti lze zjistit označením příslušného řádku.

  • Co je jinak pohled pro experty

    Pro častou práci je možné zvolit režim Více možností.

  • Co je nové vyhledávání souborů

    Vyhledávaný výraz můžete zadat přímo do adresního řádku.

  • Co je nové rychlý přístup k souborům

    Pomocí funkce Nedávné je možné se rychle vrátit k právě prohlíženým souborům. Oblíbené soubory je také možné označit Hvězdičkou.

  • Co se chystá

    Připravujeme další vylepšení pro mobilní zařízení.