Jogurty-jejich benefity a postavení ve výživě člověka

Bc. Barbora Slanařová

Bakalářská práce

Yogurts - their benefits and role in human nutrition

Anotace:

Bakalářská práce se zabývá benefity jogurtu a jeho postavení ve výživě člověka. První kapitoly teoretické části přináší pohled do historie a české legislativy jogurtu. Přes označování jogurtu a technologii výroby se přesouvá k druhům a výživovým benefitům jogurtu. Hlavní část je zaměřena na zdravotní benefity, které konzumace jogurtu přináší. Zabývá se postavením jogurtu ve výživě všech věkových kategorií i léčebné výživě. Praktická část je zaměřena na spotřebu a preferenci jogurtu, také na čtení údajů obalu a výživové znalosti studentů všeobecného lékařství v České republice.

Abstract:

The bachelor thesis deals with the benefits of yogurt and its significance in human nutrition. The first chapter of the theoretical part contains historically insight and information regarding Czech legislation. Though yogurt labelling and production technology, the thesis proceed to the types of yogurt and their health benefits. The main part is focused on the health benefits that are associated with yogurt consump-tion. Also analyses the role of yogurt in the nutrition of all age categories and in the medicinal nutrition. The practical part is focused on consumption and consumer preferences, examines the nutrition facts label reading and nutrition knowledge of medical students in Czech Republic.

Klíčová slova

jogurt, výživa, zdraví, onemocnění, dotazník, student, znalosti, yogurt, nutrition, health, disease, questionnaire, knowledge

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 7. 5. 2021

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 11. 6. 2021
• Vedoucí: MVDr. Halina Matějová
• Oponent: Mgr. Kamila Jančeková, Ph.D.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Nutriční terapie / Nutriční terapie