Spotřeba brukvovité zeleniny u dospělé populace

Mgr. Šárka Kuchyňková

Bakalářská práce

Consumption of cruciferous vegetables in adult population

Anotace:

Cílem této bakalářské práce bylo objasnit význam konzumace brukvovité zeleniny, zejména ve vztahu k prevenci rakovinného onemocnění. A zjistit, jaká je spotřeba této zeleniny u dospělé populace. Především, které druhy jsou nejčastěji konzumovány a jak často. Jedná-li se o zeleninu syrovou nebo tepelně a jinak upravenou. A co společnost ví o přínosu konzumace této zeleniny na zdraví.

Abstract:

The aim of this bachelor thesis was to clarify the importance of brassica (cruciferous) vegetables consumption, especially in relation to cancer prevention. And find out what is the consumption of these vegetables at adult population. In particular, which species are most commonly consumed and how often, if raw or cooked. And what do people know about the benefits of brassica consumption on health.

Keywords

brukvovitá zelenina, spotřeba, antikarcinogenní látky, brassica vegetables, cruciferous vegetables, consumption, anticarcinogenic compounds

Jazyk práce: angličtina

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 8. 2009

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 4. 9. 2009
• Vedoucí: RNDr. Jiří Totušek, CSc.
• Oponent: PaedDr. Věra Bulková, Ph.D.

Masarykova univerzita

Lékařská fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace ve zdravotnictví / Nutriční terapeut