Povědomí manažerů stravovacích služeb ve vybraném regionu o lokální a regionální kultuře

Bc. Štěpán Šanc

Bachelor's thesis

Awareness of Catering Service Managers in the Selected Region about Local and Regional Culture

Abstract:

Bakalářská práce je zaměřena na povědomí manažerů gastronomických provozů v Praze o lokální a regionální kultuře. Primárním cílem práce bylo zjistit, zda manažeři podniků znají kulturně-historické kontexty propagačních akcí, kterých se účastní, nebo produktů, které mají zařazeny v nabídce. Sekundárním cílem bylo zjistit, jak tyto znalosti využívají při výkonu svého povolání. Práce je rozdělena do 3 částí, a to do teoretické, analytické a návrhové. První část se zabývá definicí klíčových pojmů, vymezením oblasti zkoumání, marketingovým mixem společnosti a deskripcí společnosti a jejich jednotlivých poboček. Analytická část se zabývá analýzou komunikačních kanálů společnosti, následným vytvořením historicko-kulturní rešerše a dotazováním. Závěrem je návrhová část, kde autor doporučuje postupy, které by vedly ke zlepšení znalostí manažerů a navrhuje i účast na více akcích s kulturně-historickou tématikou.

Abstract:

The bachelor's thesis is focused on the awareness of managers in gastronomic establishments in Prague about local and regional culture. The primary aim of the thesis was to determine whether business managers are familiar with the cultural-historical contexts of promotional events they participate in or the products they offer. The secondary objective was to investigate how these knowledge are utilized in their professional performance. The thesis is divided into three parts: theoretical, analytical, and design. The first part deals with the definition of key terms, delimitation of the research area, company's marketing mix, and description of the company and its individual branches. The analytical part involves analyzing the company's communication channels, followed by the creation of a historical-cultural review and conducting surveys. The final part is the design section where the author recommends procedures that would lead to an improvement in managers' knowledge and suggests participation in more events with a cultural-historical theme.

Keywords

\analýza, restaurace, kultura, historie, \restaurační síť, propagace, analysis, restaurant, culture, history, restaurant chain, promotion

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 20. 6. 2023

Thesis defence

• Date of defence: 11. 9. 2023
• Supervisor: Ing. Lada Popl Petránková
• Reader: doc. Ing. Jan Hán, Ph.D.

University College Prague – University of International Relations and Institute of Hospitality Management and Economics, Ltd.

Bachelor programme / field:
Hospitality Management, Tourism and Marketing / Hospitality Management