Charakteristika komoditní vertikály mléko

Pavel Rulíšek

Bachelor's thesis

Characteristics of the commodity vertical of the milk

Abstract:

Rulíšek, P.: Charakteristika komoditní vertikály pro mléko. Bakalářská práce. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2022. V této bakalářské práci je řešena problematika charakteristiky a vývoje komoditní vertikály, která je zaměřena na mléčnou komoditu. V první části jsou vymezeny základní pojmy týkající se agobyznysu a tržních vztahů v agrárním sektoru. Dále je práce zaměřena na mléko jako samotnou komoditu. Zabývá se jeho složením, rozdělením a požadavky na jeho kvalitu. Část práce také popisuje nejvýznamnější plemena skotu s mléčným a kombinovaným užitkem. Hodnoceny jsou dopady společné zemědělské politiky a mléčných kvót, které mají vliv na celkový chod mléčného sektoru. V praktické části se práce věnuje detailnímu popisu mléčné komoditní vertikály, na kterou navazuje analytický výzkum dostupných dat s jejich následným vyhodnocením. V rámci analýzy na území České republiky jsou hodnoceny stavy dojnic a jejich užitkovost, mléčná produkce navázaná na soběstačnost a vývoj cenových hladin. Práce se také věnuje analýze zahraničního obchodu mezi zeměmi Evropské unie. Na základě zjištěných informací je vyhodnocen aktuální stav a charakteristika směřování vývoje v rámci komoditní vertikály pro mléko.

Abstract:

This bachelor's thesis describes main characteristics and development of the commodity vertical focused on the dairy commodity. The first part defines basic concepts related to the agrobusiness and market relations in the agricultural sector. Furthermore, the thesis focuses on milk as such, describes its composition, distribution, quality requirements and dairy and combined cattle breeds. It evaluates impacts of the common agricultural policy and milk quotas on the overall operation of the dairy sector. The practical part is dedicated to a detailed analysis of the milk commodity vertical, followed by analytical and statistical research of the international trade between the countries of the European union. Research within the territory of the Czech Republic evaluates number of the dairy cows and their utility, milk production linked to selfsufficiency and the development of price levels. Based on the research, the current state and presumed future development of the commodity vertical of the milk are evaluated.

Keywords

agrární trh, mléko, komoditní vertikála, agrobyznys

Keywords

agrobusiness, commodity vertical, agricultural market, milk

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 5. 5. 2022

Thesis defence

• Date of defence: 7. 6. 2022
• Supervisor: Ing. Barbora Daňková, Ph.D.
• Reader: Jana Lekešová, externi

Mendel University in Brno

Faculty of Regional Development and International Studies

Bachelor programme / field:
Agricultural Engineering / Agribusiness