Ekologické vinohradnictví a vinařství na Mikulovsku

Bc. Jakub Michlovský

Diplomová práce

organic viticulture and winemaking in Mikulov region

Anotace:

Tato diplomová práce je zaměřena na ekologické vinohradnictví a vinařství na Mikulovsku. V práci je zhodnocený vývoj ekologického vinohradnictví v mikulovské vinařské podoblasti a popis problematiky týkající se ekologického pěstování révy vinné a ekologického vinařství. Hodnocení ekologického vinohradnictví je zaměřeno na plochy v jednotlivých obcích, počet a velikost podniků, na produkci vína a obchod s vínem. Pozornost byla věnovaná popisu interspecifických odrůd révy vinné, jejím pěstebním plochám a popisu vybraných odrůd. Na základě vlastního šetření mezi ekologickými pěstiteli révy vinné a biovinaři je charakterizována situace v sektoru, popsaná jejich motivace k hospodaření v ekologickém režimu a uplatnění biovína na trhu. Na Mikulovsku je v ekologickém režimu 5,3 % plochy vinic. Dotazováno bylo 8 z 23 biovinařů hospodařících v regionu. Všichni jsou v ekologickém režimu stabilizovaní a hospodaří v něm zejména kvůli jakosti své produkce.

Abstract:

This thesis is focused on organic viticulture and winemaking in Mikulov region. This work evaluates development of organic viticulture in Mikulov viniculture region and description of organic grape growing and organic viticulture. This evaluation is focused on the areas of individual municipalities, the number and size of farms and the production and trade of organic wine. We pay special attention to the description of interspecific vine varieties, the cultivation areas and selected varieties. Thanks to our investigations of organic wine growers and organic farming winemakers we can characterize the situation in the sector, describe their motivation to farming in organic mode and prosperity of organic wine market. 5.3% of vineyards in the Mikulov region are in the organic mode. We asked 8 of 23 organic farmers in the region. All of them are constant in organic mode mainly because of the quality of its production .

Klíčová slova

vinařství, vinohradnictví, ekologické vinohradnictví, ekologické vinařství, mikulovská vinařská podoblast

Keywords

winemaking, viticulture, organic viticulture, organic winemaking, Mikulov wine subregion

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 27. 4. 2016

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Soňa Dušková, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Agronomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Zemědělské inženýrství / Agrobyznys