Franchising ve stravovacích službách

Aneta Feltová

Bakalářská práce

Franchising in food services

Anotace:

Hlavním cílem bakalářské práce je vyhodnocení dodržování stanovených standardů a identifikace případných nedostatků společnosti Bageterie Boulevard a formulace návrhů řešení pro zlepšení kvality služeb a zvýšení spokojenosti zákazníků na základě zjištěných výsledků. V první kapitole se bakalářská práce věnuje definici franchisingu a jeho základním pojmům s ohledem na historii a vývoj a hlavní výhody a nevýhody tohoto modelu. Druhá kapitola pojednává o vybrané společnosti Bageterie Boulevard s.r.o. a jejím franchisingu a specifikům, která společnost zavadí pro své franchisanty. Ve třetí kapitole se autorka bakalářské práce zabývá hodnocením dodržování standardů a identifikací nedostatků pomocí zákaznických testů metodou mystery shoppingu, kdy pak na základě výsledků navrhla řešení pro splnění stanoveného cíle této bakalářské práce.

Abstract:

The main objective of the bachelor thesis is to evaluate the compliance with the set standards and to identify possible shortcomings of Bageterie Boulevard and to formulate proposals for solutions to improve the quality of service and increase customer satisfaction based on the results. The first chapter of the bachelor thesis deals with the definition of franchising and its basic concepts with regard to the history and development and the main advantages and disadvantages of this model. The second chapter discusses the selected company Bageteria Boulevard Ltd. and its franchise and the specifics that the company imposes on its franchisees. In the third chapter, the author of the bachelor thesis deals with the evaluation of standards compliance and the identification of deficiencies by means of customer test using the mystery shopping method and then based on the results, the author proposes solutions to meet the stated objective of this bachelor thesis.

Klíčová slova

Dodržování standardů, franchising, franchisingová licence, know-how, mystery shopping, zákaznický test

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 17. 6. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Eliška Valentová, Ph.D.

Technická univerzita v Liberci

Ekonomická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Podniková ekonomika / Management služeb