Mgr. Martina Caisbergerová

Bakalářská práce

Rozšíření výukových textů o prvky moderní gastronomie

Extension educational texts on the elements of modern cuisine
Anotace:
Anotace Bakalářská práce „Rozšíření výukových textů o prvky moderní gastronomie“ je zaměřena na učební texty, pro číšníky, ve kterých se věnuji moderní gastronomii v oblasti vyšší formy složité obsluhy. Texty by měli sloužit nejen pro přípravu na gastronomické soutěže, ale hlavně žákům zejména třetího a čtvrtého ročníku k přípravě na závěrečné a maturitní zkoušky.
Abstract:
Annotation Bachelor thesis “Extension of educational texts with the elements of modern cuisine” is focused on teaching texts for waiters in which I devote to modern gastronomy in the field of more complex forms of service. Texts should be used not only for preparation for gastronomic competitions but mainly for students´ preparation, in particular the students of the third and the fourth grade, for …více
 
 
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2010

Obhajoba závěrečné práce

  • Obhajoba proběhla 20. 5. 2010
  • Vedoucí: Ing. Pavla Stejskalová
  • Oponent: Mgr. Bc. Pavla Dvořáková

Citační záznam

Plný text práce

Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:
  • světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Masarykova univerzita, Pedagogická fakulta