Rozšíření výukových textů o prvky moderní gastronomie

Mgr. Martina Caisbergerová

Bakalářská práce

Extension educational texts on the elements of modern cuisine

Anotace:

Anotace Bakalářská práce „Rozšíření výukových textů o prvky moderní gastronomie“ je zaměřena na učební texty, pro číšníky, ve kterých se věnuji moderní gastronomii v oblasti vyšší formy složité obsluhy. Texty by měli sloužit nejen pro přípravu na gastronomické soutěže, ale hlavně žákům zejména třetího a čtvrtého ročníku k přípravě na závěrečné a maturitní zkoušky.

Abstract:

Annotation Bachelor thesis “Extension of educational texts with the elements of modern cuisine” is focused on teaching texts for waiters in which I devote to modern gastronomy in the field of more complex forms of service. Texts should be used not only for preparation for gastronomic competitions but mainly for students´ preparation, in particular the students of the third and the fourth grade, for their final school-leaving examinations.

Klíčová slova

Klíčová slova Učební text, vyšší forma složité obsluhy, žák, učitel, obsluha, gastronomie, vyučovací metody. Keywords Textbooks, superior forms of the complex service, student, teacher, service, gastronomy, teaching methods.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 20. 4. 2010

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 20. 5. 2010
• Vedoucí: Ing. Pavla Stejskalová
• Oponent: Mgr. Bc. Pavla Dvořáková

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování