Spotřebitelské postoje a preference mladé generace při nákupu potravin v rámci obchodního konceptu fair trade v České republice

Ing. Miroslava Navrátilová

Disertační práce

Consumer Attitudes and Preferences of the Young Generation in Purchasing Food as Part of the Fair Trade Business Concept in the Czech Republic

Anotace:

Hlavním cílem disertační práce je na základě zhodnocení spotřebitelských postojů a preferencí mladé generace při nákupu potravin v rámci obchodního konceptu fair trade, predikovat další trend vývoje fair trade v České republice a navrhnout vhodná doporučení pro maloobchod.K dosažení cíle bylo užito výzkumu metodou dotazníkového šetření a analýzy trendů faitradového obchodu evropských zemí. Dotazníkové šetření bylo realizováno formou kvótního výběru, zahrnujícího vzorek 840 respondentů ve věku 15 – 34 let, z vybraných krajů České republiky. Pro komparaci objemů a trendů fair trade obchodu ve vybraných evropských zemí byla použita metoda beta konvergence. Výsledky výzkumu ukazují, že nebyly v rámci jednotlivých odpovědí zjištěny významnější rozdíly mezi věkovými kategoriemi ani kraji trvalého bydliště respondentů a z hlediska uvedených kontrolních znaků tvořily odpovídající osoby homogenní skupiny. Prokázaly se statisticky významné rozdíly z hlediska pohlaví a stupně dosaženého vzdělání respondentů. V rámci pohlaví projevovaly ženy větší míru zájmu o původ produktů, které kupují a o to, co mohou svým spotřebitelským rozhodnutím ovlivnit. Výrazně vyšší znalost obchodního konceptu fair trade a ochota vynaložit vyšší finanční prostředky na nákup fair trade potravin se projevovala u respondentů s vyšším stupněm vzdělání. Přínosem disertační práce jsou vypracovaná obecná doporučení pro oblast maloobchodu.

Abstract:

The main goal of this thesis is to assess the consumer's attitudes and preferences of the young generation in purchase of food as part of the fair trade concept, to predict further trend of fair trade development in the Czech Republic and to propose appropriate recommendations for retail.To achieve this goal, research was conducted via using the questionnaire survey and analysis of the trends of the fair trade of European countries. The questionnaire survey was in form of quota selection, comprising a sample of 840 respondents aged 15-34 from selected regions of the Czech Republic. A beta convergence method was used to compare fair trade volumes and trends in selected European countries.The results of this research show that there were no significant differences between respondents' age categories and regions of residence, and from the point of view of these control signs, the corresponding persons were homogeneous groups. There were statistically significant differences in gender and the level of education achieved by respondents. Women showed greater interest in the origin of the products which they bought and what they could influence by their consumer choices. The significantly higher level of knowledge of the fair trade concept and the willingness to spend higher money on the fair trade of food products was reflected in respondents with a higher level of education. The contribution of this thesis is a general recommendation for the retail sector.

Klíčová slova

fair trade, Fairtrade, generace Y, spotřebitelské preference, potraviny

Keywords

Fair Trade, Fairtrade, Generation Y, consumer preferences, food

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 24. 7. 2018

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. Aleš Hes, CSc.
• Oponent: Patrik Rovný, Ing., externi, Jana Stávková, externi, Olga Březinová, Bc., externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Doktorský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Podniková a odvětvová ekonomika