Dlouhodobé trendy ve spotřebě potravin rostlinného původu a soběstačnost ČR v jejich produkci

Denisa Březinová

Bachelor's thesis

Long-term trends in the consumption of foods of plant origin and the self-sufficiency of the Czech Republic in their production

Abstract:

Bakalářská práce je zpracována na téma Dlouhodobé trendy ve spotřebě potravin rostlinného původu a soběstačnost ČR v jejich produkci. Hlavním cílem práce je statistická analýza naturálních ukazatelů a soběstačnosti České republiky v produkci vybraných rostlinných komodit, kterými jsou: pšenice, ječmen, řepka olejná, mák setý, brambory, cukrová řepa a cukr. Práce je rozdělena na část teoretickou a praktickou. V teoretické části jsou popsány naturální ukazatele produkce, spotřeby a zahraničního obchodu u těchto komodit před vstupem a po vstupu ČR do EU. Dále jsou v práci vymezeny základní pojmy spojené s potravinami, faktory ovlivňující spotřebu potravin a je zde vysvětlen pojem soběstačnost. Vlastní praktická část práce je provedena na základě analýzy časových řad a je zaměřena na vývoj naturálních ukazatelů a soběstačnosti již zmíněných komodit. Data v praktické části jsou čerpána ze Situačních a výhledových zpráv Ministerstva zemědělství ČR. Veškerá získaná data, potřebná pro predikci soběstačnosti, jsou dále zpracována a vyhodnocena ve statistickém programu STATISTICA 12. K vyobrazení vývoje soběstačnosti jsou použity grafy a tabulky, vygenerované daným programem a poté vhodně okomentovány. U jednotlivých komodit je, dle lineárního trendu, predikována úroveň soběstačnosti pro následující období. Dále je stanoven koeficient determinace, který udává kvalitu statistického modelu. Na závěr bakalářské práce jsou shrnuty výsledky, stanoveny návrhy a doporučení.

Abstract:

The topic of this Bachelor´s thesis is Long-term trends in the consumption of food of plant origin and the self-sufficiency of the Czech Republic in their production. The main objective of this thesis is to analyse natural indicator and trends in the self-sufficiency of the Czech Republic of selected commodities of plant origin: wheat, barley, oilseed rape, opium poppy, potatoes, sugar beet and sugar. Bachelor´s thesis is consists of theoretical and practical part. The first section describes trends in production, consumption and foreign trade of selected commodities before and after the Czech Republic joined the European Union. In this part are defined basic concepts related with food, food consumption and self-sufficiency. The practical part is focused on development of self-sufficiency of selected commodities. There is used analysis of time series. Necessary information is obtained from Situation and outlook reports, issued by the Ministry of Agriculture of the Czech Republic. All calculations and graphs are performed by STATISTICA 12 software. For the prediction of self-sufficiency in next years is used the linear trend. There is also calculated a coefficient of determination, which indicates the quality of statistical model. The conclusion of the Bachelor´s thesis summarizes results of the analytical part, submits suggestions and give recommendations.

Keywords

Spotřeba potravin, soběstačnost, rostlinná produkce, časová řada, trend, ČR

Keywords

Food consumption, self-sufficiency, plant commodities, time series, trend, Czech Republic

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 12. 3. 2019

Thesis defence

• Supervisor: Ing. Radka Procházková, Ph.D.

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Bachelor programme / field:
Economics and Management / Economics and Management