Bc. Michael Ambroz
Bachelor's thesis
Enzymové stanovení methanolu
Enzymatic determination of methanol
Abstract:
Práce se zabývá methanolem, mechanismem jeho toxicity a způsobech stanovení. V teoretické části jsou popsány fyzikální a chemické vlastnosti methanolu, jeho výroba, výskyt v přírodě a povolený obsah v alkoholických nápojích podle evropské legislativy. Je zde pojednáno o pektinu, jako hlavním zdroji methanolu v alkoholických nápojích a jeho hydrolýze pomocí pektinmethylesterasy. Pozornost je věnována …moreAbstract:
This thesis deals with methanol, mechanism of toxicity and methods of determination. The theoretical part describes the physical and chemical properties of methanol, its production, natural occurrence and content in alcoholic beverages by European law. It dealt with the pectin as the main source of methanol in alcoholic beverages and its hydrolysis using pectin methylesterase. Attention is also paid …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 18. 5. 2015
Identifier:
https://is.muni.cz/th/zsnz0/
Thesis defence
- Date of defence: 8. 6. 2015
- Supervisor: prof. RNDr. Igor Kučera, DrSc.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Masarykova univerzita, Přírodovědecká fakultaMasaryk University
Faculty of ScienceBachelor programme / field:
Applied Biochemistry / Applied Biochemistry