Zpracování výlisků semen tykve olejné (Cucurbita pepo L.) na mouku a bílkovinný koncentrát – Ema PEŠKOVÁ
Ema PEŠKOVÁ
Bachelor's thesis
Zpracování výlisků semen tykve olejné (Cucurbita pepo L.) na mouku a bílkovinný koncentrát
Processing of pumpkin (\kur{Cucurbita pepo} L.) seed cake for flour and protein concentrate
Abstract:
Cílem této bakalářské práce bylo zhodnocení chemických a funkčních vlastností tykvové mouky a z mouky vytvořených frakcí dle jemnosti částic nad 250; 250-180; pod 180 mikronů a výroba tykvového proteinového koncentrátu. Mouka byla vytvořena z výlisků tykve olejné (Cucurbita pepo L.). V teoretické části je popsána botanická charakteristika a jsou popsány funkční a chemické vlastnosti tykve olejné. Praktická …moreAbstract:
The aim of this bachelor thesis was to evaluate the chemical and functional properties of pumpkin flour and flour-formed fractions according to the fineness of particles over 250; 250-180; below 180 microns and the production of pumpkin protein concentrate. The flour was made from pumpkin marc (Cucurbita pepo L.). The theoretical part describes the botanical characteristics and describes the functional …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 30. 6. 2020
Thesis defence
- Supervisor: doc. Ing. Jan Bárta, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
PEŠKOVÁ, Ema. \textit{Zpracování výlisků semen tykve olejné (Cucurbita pepo L.) na mouku a bílkovinný koncentrát}. Online. Bachelor's thesis. České Budějovice: University of South Bohemia in České Budějovice, Faculty of Agriculture. 2020. Available from: https://theses.cz/id/1fccpw/.
The right form of listing the thesis as a source quoted
PEŠKOVÁ, Ema. Zpracování výlisků semen tykve olejné (Cucurbita pepo L.) na mouku a bílkovinný koncentrát. Č. Budějovice, 2020. bakalářská práce (Bc.). JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH. Zemědělská fakulta
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH, Zemědělská fakultaUNIVERSITY OF SOUTH BOHEMIA IN ČESKÉ BUDĚJOVICE
Faculty of AgricultureBachelor programme / field:
Agriculture / Agriculture
Theses on a related topic
-
Dusíkaté látky v mezihvězdném prostoru
Bao Ngoc Dangová -
Dusíkaté látky ve výživě králíků
Peter Šufliarský -
Dusíkaté látky nebílkovinné v kravském mléce
Vojtěch VONDRA -
Bílkoviny a další dusíkaté látky ve výživě zvířat
Michaela Třebenská -
Dusíkaté hnojivo se zeolitem ve výživě pšenice ozimé
Václav Suchánek -
Dusíkaté látky ve výživě skotu
Gabriela Kadlecová -
Dusíkaté látky v plodnicích vyšších hub
Lucie FLAŠAROVÁ -
Observační studie dusíkatých látek vzniklých interakcí nitrosačních činidel s látkami ve sladu
Tomáš Vaško
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights