Testování produkční účinnosti odchovu tržního keříčkovce červenolemého (Clarias gariepinus) pomocí specializovaných krmiv s náhražkou rybí moučky v poloprovozních podmínkách RAS

Ondřej HOUDA

Bakalářská práce

Testing of production efficiency during culturing of market size of North African catfish (Clarias gariepinus) using specialized feeds with an substitute of fish meal in semioperational conditions of RAS

Anotace:

V bakalářské práci byla posuzována produkční účinnost třech druhů krmiv s částečnou náhražkou rybí moučky určených k intenzivnímu chovu "sumců" u keříčkovce červenolemého v poloprovozních podmínkách RAS. Byla využita krmiva holandské firmy Coppens (CATCO SELECT - 13EF, CATCO GROWER - 12EF) a krmivo maďarské firmy Haltáp. Jednotlivá krmiva se odlišovala zejména v obsahu tuku a v obsahu a původu bílkovinné složky. Teplota v průběhu celého experimentu byla 24,5 ? 0,95 °C (průměr ? S.D.), pH bylo 7,2 ? 0,34 a obsah rozpuštěného kyslíku byl 2,4 ? 0,34 mg ? l O2. Experiment byl rozdělen do třech odchovných krmných period po 20 dnech a celkově trval 63 dní. Velikost optimální relativní denní krmné dávky (RDKD) podávané rybám v průběhu experimentálního pokusu činila u krmiva SELECT - 13EF 1,40 ? 0,29 % (průměr ? S.D.), GROWER - 12EF 1,28 ? 0,21 % a Haltáp 1,94 ? 0,06 %. V průběhu vlastního pokusu byly sledovány následující produkční parametry: individuální hmotnost, hustota obsádky nádrže, specifická rychlost růstu (SGR), krmný koeficient (FCR), koeficient retence proteinů (PER), gonadosomatický index (GSI), Fultonův koeficient a výtěžnost. Průměrná hustota obsádky ryb v nádrži na začátku experimentu byla 53,49 ? 0,36 kg ? m-3 a na konci 168,75 ? 12,23 kg ? m-3. Průměrná individuální hmotnost ryb při zahájení pokusu byla 269,64 ? 10 g a při ukončení 642,85 ? 55 g. V průběhu testování tak došlo k průměrnému zvýšení individuální hmotnosti přibližně 2,4 krát. Výsledná mortalita za celé experimentální období byla na úrovni 1,25 %. Nejvyšší dosažená SGR byla zjištěna u skupiny krmené krmivem SELECT - 13EF (1,58 ? 0,41 % ? d-1), následovala skupina ryb krmených krmivem Haltáp (1,38 ? 0,38 % ? d-1), nejnižší hodnota byla zjištěna u skupiny krmené krmivem GROWER - 12EF (1,35 ? 0,31 % ? d-1 ). Nepříznivějších hodnot FCR bylo dosaženo při použití krmiva SELECT - 13EF (0,83 ? 0,02), následovala skupina krmená krmivem GROWER - 12EF (87 ? 0,01), nejhoršího výsledku bylo dosaženo při použití krmiva Haltáp (1,37 ? 0,13). Nejpříznivějších hodnot PER bylo dosaženo u ryb krmených krmivem SELECT - 13EF (2,89 ? 0,08), následovalo krmivo GROWER - 12EF (2,54 ? 0,04) a nejhorší výsledky byly zjištěny při užití krmiva Haltáp (1,65 ? 0,14). GSI nabýval v průměru pět krát vyšších hodnot (2,65 ? 1,34) u jikernaček než u mlíčáků (0,53 ? 0,26). Rozdílnost v dosaženém GSI v závislosti na použitém krmivu však nebyla nalezena. Fultonův koeficient vyživenosti nabýval průměrné hodnoty u jikernaček 1,09 ? 0,10 a u mlíčáků 1,06 ? 0,07. Průměrná hodnota výtěžnosti nabývala u jikernaček 39, 96 ? 1,26 % a u mlíčáků 40,46 ? 2,33 %. Nejnižší náklady na 1 kg přírůstku byly zaznamenány u krmiva Haltáp (41,33,- Kč), následovalo krmivo SELECT - 13EF (41,98,- Kč) a jako nejhorší se pak ukázalo krmivo GROWER - 12EF (44,02,- Kč). Posouzení organoleptických vlastností (konzistence, vůně, chuti a pachuti) a preferenční analýza neukázaly žádný prokazatelný vliv používaných krmiv na kvalitu získané svaloviny. Hodnotitelé (35,77 % respondentů) však za nejchutnější vzorek označili svalovinu keříčkovců krmených krmivem Coppens CATCO SELECT - 13EF.

Abstract:

There was considered production efficiency of three kinds of feeds with a partial substitute of fish meal specified to intensive culturing of "catfishes" in North African catfish in semioperational conditions of RAS in present BSc. thesis. There were made use of feeds by the Dutch company Coppens (CATCO SELECT - 13EF, CATCO GROWER - 12EF) and feed by the Hungarian company Haltáp. The individual feeds differed particularly from the contents of fat and from the contents and the origin of a proteinous component. The temperature in the course of the whole experiment was 24.5 ? 0.95 °C (mean ? S.D.), pH was 7.2 ? 0.34 and the content of dissolved oxygen was 2.4 ? 0.34 mg ? 1 O2. The experiment was divided into three particular feeding periods 20 days at a time and it took 63 days in total. The size of optimal relative daily ration served to fish along the line of the experimental attempt made in the event of feed SELECT - 13EF 1.40 ? 0.29 % (mean ? S.D.), GROWER - 12EF 1.28 ? 0.21 % and Haltáp 1.94 ? 0.06 %. Next production parameters were followed in the course of own attempt: individual weight, stocking density of tank, specific growth rate (SGR), food conversation ratio (FCR), protein efficiency ratio (PER), gonadosomatic index (GSI), Fulton's coefficient of condition and utilisation rate. Average stocking density of fish in tank was 53.49 ? 0.36 kg ? m-3 at the start of the experiment and 168.75 ? 12.23 kg ? m-3 at the end. Average individual weight of fish at the beginning of the experiment was 269.64 ? 10 g and by the end 642.85 ? 55 g. In the course of testing it came to average increase in individual weight approximately 2.4 times. Resulting mortality along the line of the experimental period was on level 1.25 %. The hightest achieved SGR was discovered at the group feeded by feed SELECT - 13EF (1.58 ? 0.41 % ? d-1), the group feeded by feed Haltáp came after (1.38 ? 0.38 % ? d-1). The most favourable values FCR were achieved by use of feed SELECT - 13EF (0.83 ? 0.02), the group feeded by feed GROWER - 12EF (87 ? 0.01) followed, the worst result was achieved by use of feed Haltáp (1.37 ? 0.13). The most favourable values PER were achieved at fish feeded by feed SELECT - 13EF (2.89 ? 0.08), feed GROWER - 12EF (2.54 ? 0.04) followed and the worst results were found out by use of feed Haltáp (1.65 ? 0.14). GSI was growing on average five times higher values (2.65 ? 1.34) at females than at males (0.53 ? 0.26). The difference of achieved GSI depending on used feed was not found. Fulton's coefficient of condition acquired average value at females 1.09 ? 0.10 and at males 1.06 ? 0.07. Average value of utilisation rate acquired at females 39.96 ? 1.26 % and at males 40.46 ? 2.33 %. The lowest expense per weight gain (evaluated for increase of 1 kg) were noticed at feed Haltáp (41.33,- CZK), feed SELECT - 13EF (41.98,- CZK) came after and feed GROWER - 12EF proved to be (44.02,- CZK) the worst. The review of analyses of organoleptic qualities (consistence, smell, taste and aftertaste) and the preferential analyses did not show any significant, demonstrable influence of used feed on quality of gained flesh. Evaluators (35.77 % of respondents) labeled the sample of muscle of catfish feeded by feed Coppens CATCO SELECT - 13EF as the most delicious.

Klíčová slova

Coppens, Haltáp, organoleptická analýza, sumeček africký, recirkulační akvakulturní systém, výživa ryb

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 3. 5. 2013

Zveřejnit od: 3. 5. 2013

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: RNDr. Bořek DROZD, Ph.D.

JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH BUDĚJOVICÍCH

Fakulta rybářství a ochrany vod

Bakalářský studijní program / obor:
Zootechnika / Rybářství