Stanovení biochemických parametrů v listech vybraných odrůd Prunus avium L. pěstovaných v sadu

Bc. Miloslav Mrkáček

Diplomová práce

The determination of the biochemical parameters in leaves of selected cultivars of Prunus avium L. cultivated in orchard

Anotace:

V předkládané diplomové práci byl sledován obsah sekundárních metabolitů a antioxidační aktivity v listech dvou odrůd třešně ptačí, 'Kordia' a 'Regina'. Tyto stromy byly pěstovány v ovocném sadu bez krycího systému a doplňkové závlahy. Zkoumaný rostlinný materiál, konkrétně listy zmíněných odrůd, byl získán z Výzkumného a šlechtitelského ústavu ovocnářského v Holovousech. V letech 2021 a 2022 byly vzorky rostlinného materiálu odebrány v šesti specifických fenologických fázích probíhajících od května do září (BBCH65–BBCH92). Hlavním cílem diplomové práce bylo stanovení možných rozdílů u zmíněných odrůd v obsahu látek, které se vytvářejí v pletivech na základě vnějších i vnitřních vlivů, a to ve sledovaných vývojových fázích v obou letech. V listech bylo hodnoceno množství malondialdehydu (MDA) vznikajícího díky peroxidaci membránových lipidů v důsledku působícího stresu, celkový obsah fenolických látek (TPC) a fenolických kyselin, flavonoidů a stanovení antioxidační kapacity. Vzhledem k tomu, že vzorky byly získávány z rostlin pěstovaných za přirozených podmínek, byly získané informace dány do souvislosti s klimatickými faktory, které mohli obsah sledovaných látek potenciálně ovlivnit. Jako faktory byly vybrány zejména teplota vzduchu, úhrn srážek, vzdušná vlhkost a doba slunečního svitu. Data získaná z Českého hydrometeorologického ústavu uvádějí, že rok 2021 měl větší množstvím srážek a vyšší vlhkost vzduchu, zatímco rok 2022 byl teplejší a s delší dobou slunečního svitu. Výsledky tohoto výzkumu prokázaly průkazné rozdíly v obsahu měřených látek u třešně ptačí v průběhu obou let, jak mezi různými sledovanými fenofázemi, tak i v případě porovnání odrůd 'Kordia' a 'Regina' v rámci jedné fenofáze. Zejména se ukázalo, že se TPC zvýšil v obou letech spíše u odrůdy 'Regina', ale u BBCH89/2021 byl vyšší u odrůdy 'Kordia'. Testovaný extrakt z listů této odrůdy, pak měl vyšší i antioxidační kapacitu a nižší obsah MDA. U stejné fenofáze v následujícím roce, kdy byly naopak hodnoty TPC vyšší u odrůdy 'Regina', byla zvýšená antioxidační kapacita a menší obsah MDA naměřen zde oproti odrůdě 'Kordia'.

Abstract:

In the present thesis, the content of secondary metabolites and antioxidant activity in leaves of two varieties of bird cherry, 'Kordia' and 'Regina', was analyzed. These trees were grown in an orchard without a cover system and supplementary irrigation. The plant material examined, namely the leaves of these varieties, was obtained from the Fruit Research and Breeding Institute in Holovusy. In 2021 and 2022, the plant material was sampled at six specific phenological stages running from May to September (BBCH65-BBCH92). The main objective of the thesis was to determine possible differences in the content of substances formed in the plexuses of the mentioned varieties, based on external and internal influences, in the observed developmental phases in both years. The amount of malondialdehyde (MDA) formed due to peroxidation of membrane lipids due to stress, total phenolic compounds (TPC) and phenolic acids, flavonoids and antioxidant capacity were evaluated in leaves. As the samples were obtained from plants grown under natural conditions, the information obtained was related to climatic factors that could potentially influence the content of the substances of interest. In particular, air temperature, precipitation, humidity and sunshine hours were selected as factors. The data obtained from the Czech Hydrometeorological Institute indicated that the year 2021 had more precipitation and higher humidity, while the year 2022 was warmer and with a longer period of sunshine. The results of this research showed clear differences in the content of the measured substances in the bird cherry during both years, both between the different phenophases studied and when comparing the 'Kordia' and 'Regina' varieties within a single phenophase. In particular, it appeared that TPC increased more in both years in the 'Regina' cultivar, but was higher in the 'Kordia' cultivar at BBCH89/2021. The leaf extract tested from this cultivar, then, also had a higher antioxidant capacity and lower MDA content. At the same phenophase in the following year, on the other hand, when TPC values were higher in the 'Regina' variety, increased antioxidant capacity and lower MDA content were measured here compared to the 'Kordia' variety.

Klíčová slova

třešeň ptačí, antioxidační aktivita, adaptační mechanismy, fyziologie rostlin, fenolické sloučeniny

Keywords

sweet cherry, antioxidant activity, adaptive mechanisms, plant physilogy, phenolic compounds

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2024

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 21. 5. 2024
• Vedoucí: PharmDr. Jan Kubeš, Ph.D.
• Oponent: Zuzana Kovalíková, externi

Česká zemědělská univerzita v Praze

Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojů

Magisterský studijní program:
Zahradnictví