Rekvalifikační barmanský kurz a jeho uplatnění v gastronomii.

Bc. Martina Roháčková

Bakalářská práce

Retraining bartending course and its application in gastronomy.

Anotace:

V bakalářské práci se zaměřuji na rekvalifikační kurzy, především pak na barmanský. Snažím se objasnit, k čemu slouží a s kým spolupracují instituce poskytující tyto služby. Podávám nástin žádostí o aprobaci, schvalovací systémy a zákon, jímž se řídí. Dále pak popisuji, pro koho jsou kurzy určeny. Ukazuji možnosti uplatnění absolventů rekvalifikačních barmanských kurzů. Popisuji vlastní průběh rekvalifikačního barmanského kurzu.

Abstract:

The thesis is focused on retraining courses, especially the bartender ones. I try to clarify what is and who cooperate with the institutions providing such services. I give the outline of applications for approbation, approval systems and the law governing. Furthermore, I describe, who the courses are designed for. I indicate labor market possibilities for graduates of retraining bartender courses. I also describe actual progress of the retraining bartender course itself.

Klíčová slova

Rekvalifikace, rekvalifikační kurz, bar, barman, barová šestka, míchané nápoje – rozdělení, pravidla přípravy míšených nápojů, možnost zaměstnání v gastronomických zařízeních, barmanské pomůcky, provoz baru. The retraining, retraining course, the bar, bartender, Six bar, mixed drinks – classification, preparation of rules for mixed drinks, opportunities for employment in gastronomic facilities, bartending tools, bar management.

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2011

Obhajoba závěrečné práce

• Obhajoba proběhla 19. 5. 2011
• Vedoucí: PhDr. Zdeňka Endlicherová

Masarykova univerzita

Pedagogická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Specializace v pedagogice / Učitelství praktického vyučování