Vliv ročního období na tržní produkci sýrárny zpracovávající kravské mléko – Bc. Petra Doleželová
Bc. Petra Doleželová
Master's thesis
Vliv ročního období na tržní produkci sýrárny zpracovávající kravské mléko
The influence of the season on market production Dairies processing cow's milk
Abstract:
V diplomové práci jsem sledovala vliv ročního období na tržní produkci sýrárny. Celkový cíl práce jsem rozdělila na následující podcíle: vliv ročního období na příjem mléka do mlékárny, obsah bílkovin v mléce, dále výtěžnost sýrů a kysací aktivitu. Mlékárna, kterou jsem popisovala zpracovává kravské mléko hlavně na sýr Nivu, dále na tvaroh a smetanu. Mlékárna odebírá mléko z 8 okolních farem, které …moreAbstract:
In this graduation thesis, I have investigated the influence of the season on market production dairies. he aim of the work is divided into the following sub-goals: the influence of season on the reception of milk to the dairy, protein content in milk, yield milk and ferment aktivity. The dairy, which I described handles mainly on cow's milk for cheese Niva, curd and cream. Milk came from 8 surrounding …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 28. 4. 2016
Thesis defence
- Supervisor: prof. Ing. Gustav Chládek, CSc.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
DOLEŽELOVÁ, Petra. \textit{Vliv ročního období na tržní produkci sýrárny zpracovávající kravské mléko}. Online. Master's thesis. Brno: Mendelova univerzita v Brně, Faculty of Agronomy. 2016. Available from: https://theses.cz/id/1jm0q6/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgronomyMaster programme / field:
Agricultural Specialization / Agricultural Engineering
Theses on a related topic
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights