Vliv ročního období na tržní produkci sýrárny zpracovávající kravské mléko – Bc. Petra Doleželová
Bc. Petra Doleželová
Master's thesis
Vliv ročního období na tržní produkci sýrárny zpracovávající kravské mléko
The influence of the season on market production Dairies processing cow's milk
Anotácia:
V diplomové práci jsem sledovala vliv ročního období na tržní produkci sýrárny. Celkový cíl práce jsem rozdělila na následující podcíle: vliv ročního období na příjem mléka do mlékárny, obsah bílkovin v mléce, dále výtěžnost sýrů a kysací aktivitu. Mlékárna, kterou jsem popisovala zpracovává kravské mléko hlavně na sýr Nivu, dále na tvaroh a smetanu. Mlékárna odebírá mléko z 8 okolních farem, které …viacAbstract:
In this graduation thesis, I have investigated the influence of the season on market production dairies. he aim of the work is divided into the following sub-goals: the influence of season on the reception of milk to the dairy, protein content in milk, yield milk and ferment aktivity. The dairy, which I described handles mainly on cow's milk for cheese Niva, curd and cream. Milk came from 8 surrounding …viac
Jazyk práce: Czech
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 4. 2016
Obhajoba závěrečné práce
- Vedúci: prof. Ing. Gustav Chládek, CSc.
Citační záznam
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- světu
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Agronomická fakultaMendel University in Brno
Faculty of AgronomyMaster programme / odbor:
Agricultural Specialization / Agricultural Engineering
Práce na příbuzné téma
Názov
Vložil
Vložené
Práva