The Impact of Coffee Demand on its Production

Tomáš Nossek

Bakalářská práce

Vliv poptávky po kávě na její produkci

Anotace:

Produkce kávy, jednoho z nejpopulárnějších nápojů na světě, zažívá velké změny díky rozvíjející se spotřebě tohoto nápoje. Konzumenti získávají více znalostí ohledně původu kávy a producenti začínají lépe chápat potřeby současné poptávky. Cílem práce je analýza vlivu moderních trendů v konzumaci kávy na její pěstování a zpracování. Dále má práce objasnit fungování trhu s výběrovou a komoditní kávou a také popsat vztah mezi pěstiteli výběrové kávy a jejími odběrateli. Práce stručně popisuje cestu kávy od farmáře ke spotřebiteli, a to jak ze zemědělského, tak i z ekonomického pohledu. Materiál použitý pro psaní práce pochází ze spolehlivých literárních zdrojů, zpráv statistických úřadů, internetových vědeckých článků a z autorovy osobní zkušenosti z kávového průmyslu. V praktické části práce bylo k získání informací využito dotazníkové šetření a rozhovory.

Abstract:

The production of coffee, one of the world‘s most popular drinks, is experiencing a movement forward due to the progressive coffee drinking culture. Consumers are becoming well-educated about the origin of coffee and its producers well-informed about their customers’ desires. This thesis aims to analyze modern trends in coffee consumption and its impact on coffee cultivation and processing. It should also define the principles of both the specialty and the mainstream coffee market and clarify the relationship between specialty coffee producers and green bean coffee buyers. The work also describes the journey of coffee from farm to cup from agricultural as well as from the economic point of view. The material for theoretic part was collected from several reliable sources; including professional literature, statistical reports, on-line scientific articles and personal experience from the coffee industry. For the practical part, questionnaire inquiry and online interviews were used to collect information.

Klíčová slova

výběrová káva, káva, agrobyznys, nabídka, poptávka, komoditní vertikála

Keywords

commodity vertical, agribusiness, demand, supply, coffee, specialty coffee

Jazyk práce: angličtina

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 25. 4. 2019

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Barbora Daňková, Ph.D.

Mendelova univerzita v Brně

Fakulta regionálního rozvoje a mezinárodních studií

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělské inženýrství / Agrobyznys