Zavedení vegetariánského produktu do řetězce rychlého občerstvení

Bc. Simona Vaškovicová

Diplomová práce

Introducing a vegetarian product into the fast food

Anotace:

Diplomová práce se zabývá zhodnocením zájmu spotřebitelů o zavedení vegetariánského produktu do řetězce rychlého občerstvení. Hlavním cílem je na základě identifikace preferencí a zájmu spotřebitelů o zavedení vegetariánského produktu do rychlého občerstvení navrhnout nový konkrétní produkt pro vybraný řetězec rychlého občerstvení. Samotná práce je rozdělena do dvou částí. První teoretická část se zabývá stravovacími službami, trhem s rychlým občerstvením, franchisingem, spotřebitelským chováním, vegetariánstvím a uváděním nového produktu na trh. Vlastní část diplomové práce se opírá o dotazníkové šetření, kterého se zúčastnilo 346 respondentů. Výsledky toho dotazníku jsou zpracovány a následně graficky analyzovány. Dále jsou pomocí χ2 - testu nezávislosti testovány předem stanovené hypotézy. Při tomto testování byla zjištěna závislost mezi zájmem o zavedení vegetariánského produktu do rychlého občerstvení a pohlavím. Na závěr jsou formulována doporučení pro výrobce/prodejce produktu. Tato doporučení se týkají jak výsledného produktu, tak i marketingové komunikace.

Abstract:

The diploma thesis is focusing on the evaluation of consumers' interest in introducing a vegetarian product into the fast food. The main aim is to propose a new specific product for the selected fast food based on the identification of consumers' preferences and interest in introducing a vegetarian product into the fast food. The diploma thesis is divided into two parts. The first theoretical part deals with catering services, fast food market, franchising, consumer behavior, vegetarianism and introduction of a new product on the market. The own part of the diploma thesis is based on a questionnaire survey, which was attended by 346 respondents. The results of this survey are processed and then graphically analyzed. Then the predetermined hypotheses are tested using the Chi-square Test for Independence. This testing revealed a dependence between interest in introducing a vegetarian product into the fast food and gender. Finally, recommendations for the product manufacturer/retailer are formulated. These recommendations relate to the final product and also to the marketing communication.

Klíčová slova

obchod, rychlé občerstvení, spotřebitel, vegetariánství, produkt, spotřebitelské chování, potraviny, trh, franchisa

Keywords

consumer, vegetarianism, trade, fast food, product, consumer behavior, food, market, franchise

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 6. 4. 2020

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: Ing. Petra Šánová, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Provozně ekonomická fakulta

Magisterský studijní program / obor:
Ekonomika a management / Provoz a ekonomika