Technologie zpracování olejnin

Ladislav Jasso

Bakalářská práce

Oil bearing crops processing technology

Anotace:

Tato bakalářská práce mapuje technologie používané pro zpracování světově nejrozšířenějších olejnatých semen. Cílem práce je pojednání o jednotlivých technologiích pro zpracování olejnin na základě metod využívajících ve vrcholné míře rozpouštědel (extrakce) a naproti tomu metod založených na bázi mechanického vytlačování oleje ze semen (lisování). Následně je navržen závod na získávání a filtraci rostlinných olejů coby možná alternativa zhodnocení produkce olejnin pro pěstitele i pro zpracovatele této komodity. V návrhu jsou zakomponovány jednotlivé soubory závodu, počínaje příjmem a skladováním semen, lisovnou na získávání oleje ze semen mechanickou cestou se zaměřením na technologie firmy Farmet a.s., filtrací oleje, skladováním výlisků a skladováním oleje.

Abstract:

This bachelor thesis maps technologies used for processing of the world's most common oilseeds. The aim of this work is to discuss individual technologies for oilseed processing based on methods using the top level of solvents (extraction) and on the other hand methods based on using mechanical pressing of oil from oilseeds (pressing). Subsequently a plant for obtaining and filtration of the vegetable oils as a possible alternative of valorization of oilseed production for growers and for processors of this commodity is designed. The proposal include all individual processing files of the plant, from receiving and storing of seeds, pressing plant for obtaining oil from seeds using mechanical principle with focusing on Farmet technology., to filtration of oil, storing of pressing cakes and oil.

Klíčová slova

Tuky, Oleje, Olejniny, Extrakce, Lisování, Rafinace

Keywords

Oils, Oil seeds, Extraction, Pressing, Refining, Fats

Jazyk práce: čeština

Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 28. 3. 2015

Obhajoba závěrečné práce

• Vedoucí: doc. Ing. David Herák, Ph.D.
• Oponent: Oldřich Dajbych, Ph.D.

Česká zemědělská univerzita v Praze

Technická fakulta

Bakalářský studijní program / obor:
Zemědělská specializace / Obchod a podnikání s technikou