Gastronomický cestovní ruch v Itálii

Alina Safronova

Master's thesis

Gastronomic tourism in Italy

Abstract:

Tato diplomová práce se zabývá charakteristikou gastronomického cestovního ruchu v Itálii a následně cestovního ruchu obyvatel Česku. Teoretická část zkoumá hlavní pojmy cestovního ruchu, jeho typologii a účastnic. Rovněž vymezuje pojem gastronomického cestovního ruchu, jeho historii, hlavní pojmy, tykající gastronomického cestovního ruchu, jako stravování a gastronomie, dále jeho členění a konkrétně na objekty i akcí. Analytická část charakterizuje současnou situaci cestovního ruchu a gastronomického cestovního ruchu v Itálii, včetně její regionů. V této části je popsána základní informace Itálii, její demografická údaje, charakteristika gastronomického cestovního ruchu v Itálii, analýza regionů Itálie podle některých kritérií. Nakonec je představena dostupná mezinárodní statistika o počtu podniků působících v oblasti stravovacích a nápojových služeb mezi zemí Evropské unie, o počtu přenocování rezidentů a nerezidentů v turistických ubytovacích zařízeních mezi zemí Evropské unie, také o preferovaných městech Itálii pro gastronomický cestovní ruch a určité regiony Itálii, ve které cestují za gastronomii a vínem, a také statistika výroby vína v určitých regionech. Dále jsou charakterizovány cestovní toky obyvatelů České republiky a stanoveny oblíbenější delší cesty rezidentů České republiky do zahraničí. V této časti také je provedeno dotazníkové šetření, které se zaměřilo na obyvatele České republiky. V závěrečné kapitole je analýza získaných výsledků a následně doporučení.

Abstract:

This diploma thesis deals with the characteristics of gastronomic tourism in Italy and subsequently the tourism of Czech Republic population. The theoretical part examines the main concepts of tourism, its typology and participants. It also defines the concept of gastronomic tourism, its history, the main concepts related to gastronomic tourism, such as catering and gastronomy, as well as its division and specifically into objects and events. The analytical part characterizes the current situation of tourism and gastronomic tourism in Italy, including its regions. This section describes the basic information of Italy, its demographic data, the characteristics of gastronomic tourism in Italy, the analysis of the regions of Italy according to some criteria. Finally, there is available international statistics of the number of enterprises operating in the field of food and beverage services between countries of European Union, of the number of overnight stays of residents and non-residents in tourist accommodation establishments between European Union countries, also are presented statistics of Italy's preferred cities for gastronomic tourism and certain regions of Italy, where tourists travel for gastronomy and wine, as well as statistics of wine production in certain regions. Furthermore, the travel flows of the inhabitants of the Czech Republic are characterized and the more popular longer trips of residents of the Czech Republic abroad are determined. In this part, a questionnaire survey is conducted, which focused on the population of the Czech Republic. The final chapter analysis obtained results and then recommendations.

Keywords

cestovní ruch, gastronomický cestovní ruch, gastronomie

Keywords

tourism, gastronomy, gastronomic tourism

Language used: Czech

Date on which the thesis was submitted / produced: 29. 11. 2021

Thesis defence

• Date of defence: 25. 5. 2021
• Supervisor: doc. Ing. Josef Abrhám, Ph.D.
• Reader: Zuzana Horváthová, DiS., externi

Czech University of Life Sciences Prague

Faculty of Economics and Management

Master programme / field:
Economics Policy and Administration / Business Administration