Čerstvé sýry a syrovátkové nápoje na našem a vietnamském trhu – Petr Kopecký
Petr Kopecký
Bachelor's thesis
Čerstvé sýry a syrovátkové nápoje na našem a vietnamském trhu
Fresh cheeses and whey drinks on our and the Vietnamese market
Abstract:
Bakalářská práce se zabývá porovnáním čerstvých sýrů a syrovátkových nápojů na českém a vietnamském trhu. Čerstvé sýry jsou vyráběné vysrážením bílkovin z mléka působením syřidla, nebo kyseliny mléčné a oddělením podílu syrovátky. Tyto sýry nejsou zrající, nebo se nechávají zrát pouze krátkou dobu a jsou určeny k rychlé konzumaci. Mají velmi bohaté nutriční složení, zejména vysoký obsah bílkovin. Tyto …moreAbstract:
The bachelor thesis deals with the comparison of fresh cheese and whey drinks on the Czech and Vietnamese market. Fresh cheeses are produced by precipitating the protein from milk by the action of rennet, or lactic acid and separating the whey fraction. These cheeses are not ripened or are left to ripen for only a short time and are intended for quick consumption. They have a very rich nutritional …more
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 23. 4. 2023
Thesis defence
- Date of defence: 24. 5. 2023
- Supervisor: Ing. Veronika Legarová, Ph.D.
- Reader: Lucie Kejdová Rysová, Ph.D.
Citation record
ISO 690-compliant citation record:
KOPECKÝ, Petr. \textit{Čerstvé sýry a syrovátkové nápoje na našem a vietnamském trhu}. Online. Bachelor's thesis. Praha: Czech University of Life Sciences Prague, Faculty of Agrobiology, Food and Natural Resources. 2023. Available from: https://theses.cz/id/2gf67k/.
Full text of thesis
Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:- světu
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Česká zemědělská univerzita v Praze, Fakulta agrobiologie, potravinových a přírodních zdrojůCzech University of Life Sciences Prague
Faculty of Agrobiology, Food and Natural ResourcesBachelor programme:
Food and Nutrition
Theses on a related topic
Name
Posted by
Uploaded/Created
Rights
Folders
Files
Mach, J.
22/4/2023