Oxidační enzymy v bobulích révy vinné – Bc. Adam Borusík
Bc. Adam Borusík
Diplomová práce
Oxidační enzymy v bobulích révy vinné
Oxidative enzymes in grape berries
Anotace:
Tato diplomová práce byla vypracována na Zahradnické fakutlě Mendelovy univerzity v Brně, na Ústavu vinohradnictví a vinařství v Lednici.Diplomová práce se zabývá enzymy produkovanými révou vinnou a kontaminujícími mikroorganismy. V literární část se zaměřuje na problematiku enzymů v bobulích, s větším zaměřením na oxidační enzymy. Experimentální část zkoumá aktivitu polyfenoloxidáz v závislosti na …víceAbstract:
This diploma thesis was created at the Faculty of Horticulture of the Mendel University in Brno, at the Institute of Viticulture and winemaking in Lednice.The diploma thesis deals with enzymes produced by vines and contaminating microorganisms. The literary part focuses on enzymes in berries, with a closer focus on oxidative enzymes. The experimental part examines the activity of polyphenoloxidases …více
Jazyk práce: čeština
Datum vytvoření / odevzdání či podání práce: 10. 5. 2018
Obhajoba závěrečné práce
- Vedoucí: Ing. Michal Kumšta
Plný text práce
Obsah online archivu závěrečné práce
Zveřejněno v Theses:- autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Jak jinak získat přístup k textu
Instituce archivující a zpřístupňující práci: Mendelova univerzita v Brně, Zahradnická fakultaMendelova univerzita v Brně
Zahradnická fakultaMagisterský studijní program / obor:
Zahradnické inženýrství / Řízení zahradnických technologií