Ing. Milada LENFELDOVÁ

Master's thesis

Aplikace amaranthu pro zvýšení ekologických vlastností různých produktů

Applications of amaranth to increase ecological properties of various products
Abstract:
Vzhledem k přebytku potravinářských produktů obsahujících škrob se hledá uplatnění mimo potravinářskou oblast. Amarantová mouka obsahuje kolem 15.% bílkoviny, která může být například potenciálním sorbentem volného formaldehydu, který je obsažen ve výrobcích dřevařského průmyslu. Úkolem diplomové práce je připravit různé druhy hydrolyzovaných bílkovin z amarantové mouky a jejich testování reaktivity …more
Abstract:
Due to the oversupply of nutritional products that contain starch, an application out of the nutritional area is sought. The amaranth flour contains approximately 15% of protein that can be, for example, a potential sorbent of free formaldehyde, which is present in products of wood processing industry. The aim of this thesis is preparation of various kinds of hydrolyzed proteins from the amaranth flour …more
 

Keywords

amarant hydrolýza enzym protein kinetika
 
Language used: Czech
Date on which the thesis was submitted / produced: 31. 5. 2006
Accessible from:: 31. 5. 2006
Identifier: 2280

Thesis defence

  • Date of defence: 16. 6. 2006

Citation record

Cite this text
The right form of listing the thesis as a source quoted

LENFELDOVÁ, Milada. Aplikace amaranthu pro zvýšení ekologických vlastností různých produktů. Zlín, 2006. diplomová práce (Ing.). Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická

Full text of thesis

Accessibility: Autor si přeje zpřístupnit práci veřejnosti až od 31. 05. 2006

Contents of on-line thesis archive
Published in Theses:
  • Soubory jsou od 31. 5. 2006 dostupné: autentizovaným zaměstnancům ze stejné školy/fakulty
Other ways of accessing the text
Institution archiving the thesis and making it accessible: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, Fakulta technologická
Plný text práce je k dispozici v elektronické podobě.
https://portal.utb.cz/stag?urlid=prohlizeni-prace-detail&praceIdno=2280 Reference to the local database file of the institution

Tomas Bata University in Zlín

Faculty of Technology

Master programme / field:
Chemistry and food technologies / Technology and economics of fat, detergent and cosmetics production

Theses on a related topic

List of theses with an identical keyword.
  • No theses on a related topic available.